“喜欢南瓜暖暖的颜色，喜欢它具有的丰收寓意！配上自制的红豆沙馅，给你送去暖暖的心意~~~~~~~~~~~~~~~~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆沙南瓜面包的做法步骤
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1240克高筋面粉倒入和面盆，加入70克蒸熟晾凉过筛好的南瓜泥、10克奶粉、25克鸡蛋液、30克细砂糖、3克酵母、3克盐粉；25克黄油室温软化备用，80克清水备用 -
2用筷子把和面盆里的所有材料搅匀 -
3加入清水搅匀抓成团 -
4把面团移至揉面垫开始揉面 -
5可以用轻摔的手法加快面团的起筋 -
6十分钟后出现厚膜 -
7这时加入已经软化的25克黄油继续揉 -
8当面团揉至可以拉出薄膜即可，大概用时十分钟 -
9收圆 -
10盖上保鲜膜和湿布进行发酵 -
11这时可以分好红豆沙陷备用，25克一个，一共八个 -
12一个小时后面团发酵至1.5倍大 -
13排气分成八等份滚圆松弛15分钟 -
14松弛后取一个面团压扁用擀面杖擀开 -
15放上红豆沙陷包好，收口朝下 -
16取4条28厘米长的棉线排出米字形 -
17将包好的面团放中米字中心位置后提起 -
18扎好，记得不要扎太紧 -
19进行二次发酵 -
2040分钟后涨至1倍大即可 -
21烤箱上下火180度预热后放入中层烤制20分钟 -
22出炉晾凉 -
23轻轻的把所有的棉线解掉 -
24插上小饼干棍即可 -
25成品图 -
26成品图 -
27切开后的样子
小窍门
1.南瓜泥最好蒸后过筛一下更细腻；
2.棉线事先蘸一下色拉油有助解开；
3.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱温度进行调节
2.棉线事先蘸一下色拉油有助解开；
3.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱温度进行调节
使用的厨具：电烤箱
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