“想吃法棍~网上找了个方子~折腾了一下午~终于赶在晚餐前出炉了~煎一块牛排就OK~
虽说做的是法棍~但是口感上来说更接近白面包~就是那种餐前包~”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
法棍的做法步骤
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1低粉+高粉 -
25克砂糖+5克酵母用150克温水划开~ -
3加入300克高粉+50克低粉开始和面~ -
4面团成型后加入5克黄油+6克细盐再次揉面~ -
5光滑出膜后盖上湿布进行发酵 -
6发酵~ -
7等到面发到原先2倍大小进行排气~ -
8分份搓圆~盖湿布静置15分钟~ -
9随后整形~差不多76公分左右~随后第二次发酵~ -
10发酵完成后喷水~化6-7道斜口~生呸表面筛上生粉~ -
11烤箱预热~190度上下管烤23分钟~5分钟左右向烤箱里喷一次水即可~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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