诗文 | 软炸虾仁 |
释义 |
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食材明细
软炸虾仁的做法步骤
小窍门
1、这是软炸糊的一种调配方法,蛋粉等量,拌好后加上烹调油拌均匀。
2、物料下锅时,需要分散下锅,避免粘在一起。 3、物料下锅定型后出锅,可以修掉尖尖的角,二次下锅炸至上色,出锅即可。 4、软炸食物,调味宜淡不宜咸,要配酱汁或者椒盐吃的。 5、软炸食物,挂糊前需要吸干多余的水份,避免脱浆。
使用的厨具:煮锅
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