“源于家里有土豆控，土豆成为我家餐桌的常客。一家人又都爱吃肉，因此，肉类食材与土豆搭配的菜品在我家居多。猪肉配土豆，牛肉配土豆等等都受欢迎。这次，用鸡翅根与土豆一起烧制，荤素结合，营养丰富。小火慢烧，鸡翅鲜嫩，土豆软绵，且充分吸收了鸡肉的鲜香，非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
翅根烧土豆的做法步骤
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1用冷水浸泡花椒30分钟。 -
2鸡翅根洗干净。土豆去皮洗干净。
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3锅烧热，鸡翅根入锅煎。小火慢煎，鸡翅中的油浸出后盛出。
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4再起油锅，花椒入锅炸香。
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5葱姜入锅炒。
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6加甜面酱、番茄酱炒。
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7翅根入锅炒。
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8倒入花椒水。
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9加冰糖。大火烧开锅，改文火慢烧。其间适时推动食材。
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10土豆切成滚刀块。
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11鸡翅烧至7、8分熟时，土豆入锅一同烧。其间还要适时推动食材。
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12土豆烧至8、9分熟时，加盐。改大火，收汤入味，食材熟，即可关火。
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13盛出享用。
小窍门
1、用花椒水可以去腥提鲜。
2、调味品的种类依据个人口味添加。
3、盐不宜放早。
2、调味品的种类依据个人口味添加。
3、盐不宜放早。
使用的厨具：炒锅
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