食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油爆小河虾的做法步骤
-
1新鲜的小河虾清洗干净，控去多余水分。 -
2姜和蒜切成末备用，彩椒和香葱切末备用。碗汁调制：按照料酒1勺，蚝油1勺，白糖大半勺，生抽1.5勺，芝麻酱大半勺的比例调匀料汁，最后加入少许香油增加香味。
-
3油温烧到大约6成热时放入小河虾，炸制约20秒。
-
4捞出来准备复炸。第一次炸虾主要起到段生的作用。
-
5油温继续烧热恢复到6成热，再次放入小河虾复炸一次，炸制约15-20秒。
-
6再次捞出备用。复炸后的河虾颜色金黄，捞出时在笊篱上能颠出哗啦哗啦的声音，复炸后小河虾外酥里嫩。
-
7不粘锅里加少许底油，下入姜蒜末爆出香味。
-
8调成小火，倒入碗汁煸炒4、5秒，注意碗汁有麻酱比较粘稠，所以要调成小火，千万不要把料汁炒糊，否则味道会变苦，就前功尽弃了。
-
9倒入炸酥脆的小河虾，翻炒至料汁均匀的挂在每个小虾上。
-
10最后点缀上彩椒碎和香葱末就成功了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 豆瓣酱焖辣椒
- 金枪鱼芝士烤饭团
- 双椒炒腊肠
- 减脂快手早餐便当??全麦吐司三明治??减脂主食代餐
- 海参福袋
- 五花肉焖鲍鱼
- 好吃低脂的蔬菜沙拉
- 金桔小方包
- 山药甜豆角炒虾仁
- 莴笋胡萝卜炒牛肉
- 圆素鸡烧春笋
- 韭菜炒鱿鱼
- 莲蓬卤鸡蛋
- 鸡蛋洋葱炒油菜
- 醋溜白菜
- 培根肉炒热狗
- 孜然火腿土豆丁
- 虾皮炒油菜
- 烤油璇
- 青椒炒腊肠
- 虾皮紫菜芫荽汤
- 蚝油生菜
- 鸡蛋炒虾酱
- 时蔬沙拉
- 韭菜鸡蛋炒虾仁
- 咫什么什么里的成语
- 咫什么什么颜的成语
- 咫什么什么驹的成语
- 咫什么千什么的成语
- 咫什么天什么的成语
- 咫什么威什么的成语
- 咫什么骖什么的成语
- 咫尺万里
- 咫尺为邻
- 咫尺之义
- 咫尺之书
- 咫尺之功
- 咫尺什么什么的成语
- 咫尺千里
- 咫尺天涯
- 道中六言（明·程敏政）
- 道中即事八首（宋·洪刍）
- 道中即事呈岑使君吏部次和德麟韵三首（宋·李廌）
- 道中即事（宋·吴浚）
- 道中即事（宋·姚勉）
- 道中即事（宋·方岳）
- 道中即事（宋·释绍嵩）
- 道中即事（宋·释绍嵩）
- 道中即事（宋·陈宓）
- 道中即事（明·任环）
- 道中即事（明·吴允裕）
- 道中即事（明·朱诚泳）
- 道中即景（清·邵自昌）
- 道中口占二首（明·卢龙云）
- 道中口占呈翁养源（宋·李处权）
- 徐志摩/中学生延伸阅读大家小传
- 硬核父母的五项修炼(家庭教育的常识与真相)/他山之石系列
- 广场踢踏舞/社区生活
- 伤歌行
- 维洛那二士(今译为维洛那二绅士)
- 基础影视翻译与研究(新世纪翻译学R & D系列著作)
- 电视新闻摄像(第2版现代传播广播电视传播)
- 儿童彩墨画(五彩世界2)/第一启蒙系列丛书
- 实用主义(英文版)(精)/世界学术经典
- 平面构成(高等院校艺术设计专业基础教材)
- 毛健全/唯美写意花鸟画精选
- 时光守护者(精)
- 中咨研究智库观察(第2卷)
- 我想当发明家(我可以屡败屡战)(精)
- 石涛楷书老子