食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油爆小河虾的做法步骤
-
1新鲜的小河虾清洗干净，控去多余水分。 -
2姜和蒜切成末备用，彩椒和香葱切末备用。碗汁调制：按照料酒1勺，蚝油1勺，白糖大半勺，生抽1.5勺，芝麻酱大半勺的比例调匀料汁，最后加入少许香油增加香味。
-
3油温烧到大约6成热时放入小河虾，炸制约20秒。
-
4捞出来准备复炸。第一次炸虾主要起到段生的作用。
-
5油温继续烧热恢复到6成热，再次放入小河虾复炸一次，炸制约15-20秒。
-
6再次捞出备用。复炸后的河虾颜色金黄，捞出时在笊篱上能颠出哗啦哗啦的声音，复炸后小河虾外酥里嫩。
-
7不粘锅里加少许底油，下入姜蒜末爆出香味。
-
8调成小火，倒入碗汁煸炒4、5秒，注意碗汁有麻酱比较粘稠，所以要调成小火，千万不要把料汁炒糊，否则味道会变苦，就前功尽弃了。
-
9倒入炸酥脆的小河虾，翻炒至料汁均匀的挂在每个小虾上。
-
10最后点缀上彩椒碎和香葱末就成功了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 牛肉面
- 炸熘虾丸
- 玉米发糕
- 热饮韩式柚子茶
- 鸡蛋饼
- 酱爆三丁
- 糖醋五花肉焖豆腐
- 红糖包
- ??11月27日【白萝卜猪肉饼】12m+
- 雪里红扣肉
- 二白菜炖土豆条
- 酸甜番茄派
- 翡翠白菜卷
- 南极磷虾水蒸蛋
- 醋溜包菜
- 南极磷虾丸子汤
- 南瓜荷叶夹
- 芝麻鱼条
- 冬季养生白菜丸子萝卜砂锅
- 上桌即遭哄抢的下饭菜--干煸四季豆
- 酱爆鸡丁
- 花生芝麻核桃酱
- 肉末芹菜炒粉
- 香蕉黄桃奶昔
- 白菜猪肉饺
- 什么古什么端的成语
- 什么古什么经的成语
- 什么古什么罪的成语
- 什么古什么耽的成语
- 什么古什么芳的成语
- 什么古什么观的成语
- 什么古什么识的成语
- 什么古什么调的成语
- 什么古什么辙的成语
- 什么古什么逢的成语
- 什么古什么鉴的成语
- 什么古什么镜的成语
- 什么古什么闻的成语
- 什么古什么集的成语
- 什么古什么青的成语
- 诗（魏晋·钟琰）
- 诗（魏晋·阮瑀）
- 诗（魏晋·阮瑀）
- 诗（魏晋·阮瑀）
- 诗（魏晋·阮瑀）
- 诗（魏晋·阮瑀）
- 诗（魏晋·阮瑀）
- 诗（魏晋·阮瑀）
- 诗（魏晋·阮瑀）
- 诗（魏晋·陆云）
- 诗（魏晋·陆云）
- 诗（魏晋·陆彦声）
- 诗（魏晋·陆机）
- 诗（魏晋·陆机）
- 诗（魏晋·陆机）
- 风景中的哲理
- 金工实习教材(高职高专制造业人才培养培训规划教材)
- Visual FoxPro6.0程序设计
- 远逝的硝烟(原国民党高级将领方靖亲历纪实)
- 无花果
- 28天打造你的排毒计划/健康生活馆
- 形象设计一月通
- 新编家庭厨房百科
- 维生素矿物质服用方法大全
- 手枪/360°全景枪械
- 步枪冲锋枪机枪/360°全景枪械
- 360°全景舰艇(钢铁鲨鱼)
- 360°全景战机
- 吴川是个黄女孩/北美经典五重奏丛书/海外新移民文学大系
- 360°全景战车