食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油爆小河虾的做法步骤
-
1新鲜的小河虾清洗干净，控去多余水分。 -
2姜和蒜切成末备用，彩椒和香葱切末备用。碗汁调制：按照料酒1勺，蚝油1勺，白糖大半勺，生抽1.5勺，芝麻酱大半勺的比例调匀料汁，最后加入少许香油增加香味。
-
3油温烧到大约6成热时放入小河虾，炸制约20秒。
-
4捞出来准备复炸。第一次炸虾主要起到段生的作用。
-
5油温继续烧热恢复到6成热，再次放入小河虾复炸一次，炸制约15-20秒。
-
6再次捞出备用。复炸后的河虾颜色金黄，捞出时在笊篱上能颠出哗啦哗啦的声音，复炸后小河虾外酥里嫩。
-
7不粘锅里加少许底油，下入姜蒜末爆出香味。
-
8调成小火，倒入碗汁煸炒4、5秒，注意碗汁有麻酱比较粘稠，所以要调成小火，千万不要把料汁炒糊，否则味道会变苦，就前功尽弃了。
-
9倒入炸酥脆的小河虾，翻炒至料汁均匀的挂在每个小虾上。
-
10最后点缀上彩椒碎和香葱末就成功了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 听说在外国，有无数人为一根面条而疯狂
- 虫草花山药脊骨汤
- 南瓜山药粥
- 白菜炒虾仁
- 蒜苗炒猪肝
- 鸡肉丸子
- 凉拌白菜丝
- 腊鸭腿烧豆米
- 南瓜手擀面
- 鸡肉丸子白菜汤
- 麻辣赛肥肠
- 双椒豆腐
- 快手早餐～香蕉芝士派
- 农家蒸豆腐丨简单省事营养又好吃
- 青椒孜然饼
- 鸡丁炒时蔬
- 腐竹焖白萝卜
- 火麻仁红萝卜丝拌生菜
- 美味豆腐汤
- 番茄肥牛
- 韭黄炒鸡蛋
- 简单版抹茶牛奶小方（无淡奶油）
- 原味豆浆
- 洋葱炒羊肉卷
- 宣威火腿萝卜汤
- 什么无什么子的成语
- 什么无什么存的成语
- 什么无什么安的成语
- 什么无什么实的成语
- 什么无什么客的成语
- 什么无什么家的成语
- 什么无什么容的成语
- 什么无什么宾的成语
- 什么无什么尊的成语
- 什么无什么小的成语
- 什么无什么尘的成语
- 什么无什么尺的成语
- 什么无什么尽的成语
- 什么无什么局的成语
- 什么无什么岁的成语
- 汉武帝二首（宋·刘敞）
- 汉武帝于宫中宴西王母（唐·曹唐）
- 汉武帝将候西王母下降（唐·曹唐）
- 汉武帝将军柏歌（明·李昌祺）
- 汉武帝思李夫人（唐·曹唐）
- 汉武帝杂歌三首（唐·韦应物）
- 汉武帝通天台址（清·王士禛）
- 汉武帝（宋·叶绍翁）
- 汉武帝（宋·释智圆）
- 汉武帝（清·张洵佳）
- 汉武帝（清·殷再巡）
- 汉武帝（清·载湉）
- 汉武帝（清末民国初·林朝崧）
- 汉武点将 卫青（当代·卢青山）
- 汉武词（明·胡奎）
- 其实每个孩子都是领袖(领袖的摇篮回忆中的新加坡莱佛士书院1992-2005)
- 高中名著阅读实用手册
- 民国时期女子财产继承权变迁研究(传统向现代的嬗变)
- 锋印太湖(无锡篆刻八人作品集)
- 中国义乌廉政农民画大赛优秀作品集
- 朱希祖朱偰父子与故乡海盐
- 杭州市江干区彭埠镇普福村志
- 双松庐吟稿(郭世镛诗词专题书画印作品集)(精)
- 钱塘商道(杭州老字号创新发展经典案例)
- 不易之易(董扬金正志易经篆刻作品集)(精)
- 费新我诞辰一百一十周年赴日回顾展作品集
- 西泠印社(总第40辑纪念西泠印社110年华诞特辑)
- 民商事再审程序操作指引(修订版)/新版律师业务必备丛书
- 民商法研究(第2辑)
- 受贿罪法定刑设置研究