食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油爆小河虾的做法步骤
-
1新鲜的小河虾清洗干净，控去多余水分。 -
2姜和蒜切成末备用，彩椒和香葱切末备用。碗汁调制：按照料酒1勺，蚝油1勺，白糖大半勺，生抽1.5勺，芝麻酱大半勺的比例调匀料汁，最后加入少许香油增加香味。
-
3油温烧到大约6成热时放入小河虾，炸制约20秒。
-
4捞出来准备复炸。第一次炸虾主要起到段生的作用。
-
5油温继续烧热恢复到6成热，再次放入小河虾复炸一次，炸制约15-20秒。
-
6再次捞出备用。复炸后的河虾颜色金黄，捞出时在笊篱上能颠出哗啦哗啦的声音，复炸后小河虾外酥里嫩。
-
7不粘锅里加少许底油，下入姜蒜末爆出香味。
-
8调成小火，倒入碗汁煸炒4、5秒，注意碗汁有麻酱比较粘稠，所以要调成小火，千万不要把料汁炒糊，否则味道会变苦，就前功尽弃了。
-
9倒入炸酥脆的小河虾，翻炒至料汁均匀的挂在每个小虾上。
-
10最后点缀上彩椒碎和香葱末就成功了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 开背黑椒虾
- 清炒苦麦菜
- 南瓜戚风蛋糕
- 茄汁花朵蛋包饭
- 日式咖喱饭
- 油焖大虾
- 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼
- 辣子鸡丁
- 红烧鲶鱼
- 肉末浇蒸茄子
- 酱闷猪蹄
- 红糖枣泥蛋糕
- 麻婆豆腐
- 鲜笋肉片
- 自制甜品——杨枝甘露
- 腊肠卷
- 鲜果芙纽多
- 肉焖豆角
- 幸福味道——千层肉饼
- 麻婆豆腐
- 女士养颜护容补血的甜蜜小点心———红枣糯米心太软
- 终于做成功了威风蛋糕！真该买个照相机拍呢！
- 奶香米荞饼
- 段段子姜鸭
- 电饭锅版——肉末香菇冬瓜
- venetian blinds
- venetian glass
- venetian plaster
- venetian restaurants
- venial define
- venial insufficiency
- venial sins
- venial sins examples
- Venn diagram
- venn diagrams
- venn diagsection
- venomous fangs
- ventilated area
- ventilating masks
- ventilation shaft
- 逢故人（明·韩奕）
- 逢新桥吕驿丞（明·陈琏）
- 逢方仲敏侍御二首（明·陆深）
- 逢日者周生赋（明末清初·屈大均）
- 逢旧二首（唐·李涉）
- 逢旧友生（宋·薛嵎）
- 逢旧识（唐·贾岛）
- 逢旧（唐·白居易）
- 逢旧（唐·白居易）
- 逢春（宋·释善珍）
- 逢曹子敬知录三首（宋·董嗣杲）
- 逢曾子固（宋·梅尧臣）
- 逢曾彼庵酒座（近现代·李洸）
- 逢李淮安（明·高叔嗣）
- 逢杨开府（唐·韦应物）
- 全罗马吃喝玩乐情报书(最新超值版)
- 网上炒黄金做赢家(附光盘)
- 新手电脑入门(附光盘超值版)
- 笔记本电脑使用维护与故障排查从入门到精通(附光盘第2版)
- 催眠术(成就人际关系中的心理策略)
- 电子元器件检测与维修从入门到精通(附光盘超值版)
- 朝花夕拾(彩图注音)/影响孩子一生的中国名著
- 项目管理办公室解决方案(附光盘第2版)/项目管理核心资源库
- 功率电子学原理及其应用(电气工程机械工程类专业规划教材普通高等教育十二五规划教材)
- 电气控制与PLC应用技术(机电一体化技术专业三菱FX系列新编高等职业教育电子信息机电类规划教材)
- Protel99SE原理图与PCB设计教程(第3版高职高专计算机系列规划教材)
- 通信动力设备与维护(通信专业高等职业教育精品工程规划教材)
- 平面图像处理应用实例教程(附光盘Photoshop CS5+Illustrator CS5 21世纪高等职业教育计算机系列规划教材)
- Java大学实用教程(第3版大学计算机规划教材)
- 中国电子学会第十七届青年学术年会论文集(2011年12月中国深圳)