食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油爆小河虾的做法步骤
-
1新鲜的小河虾清洗干净，控去多余水分。 -
2姜和蒜切成末备用，彩椒和香葱切末备用。碗汁调制：按照料酒1勺，蚝油1勺，白糖大半勺，生抽1.5勺，芝麻酱大半勺的比例调匀料汁，最后加入少许香油增加香味。
-
3油温烧到大约6成热时放入小河虾，炸制约20秒。
-
4捞出来准备复炸。第一次炸虾主要起到段生的作用。
-
5油温继续烧热恢复到6成热，再次放入小河虾复炸一次，炸制约15-20秒。
-
6再次捞出备用。复炸后的河虾颜色金黄，捞出时在笊篱上能颠出哗啦哗啦的声音，复炸后小河虾外酥里嫩。
-
7不粘锅里加少许底油，下入姜蒜末爆出香味。
-
8调成小火，倒入碗汁煸炒4、5秒，注意碗汁有麻酱比较粘稠，所以要调成小火，千万不要把料汁炒糊，否则味道会变苦，就前功尽弃了。
-
9倒入炸酥脆的小河虾，翻炒至料汁均匀的挂在每个小虾上。
-
10最后点缀上彩椒碎和香葱末就成功了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 香菜炒羊肝
- 牛肉白萝卜包子
- 年夜——晶莹剔透猪皮冻
- 大骨炖白菜
- 炸麻叶
- 板栗饼
- 香菇炒西兰花
- 枣花馒头
- 冬笋红烧肉
- 蚝油白菜冻豆腐
- 鲜虾塌菜年糕汤
- 辣椒油沾水
- #Harthsun牛排煎锅试用#家常小烤
- 筒骨萝卜汤
- 麻糍蘸糖
- 南瓜坚果板油糖馒头
- 虾仁炒莴笋
- 【电饭锅版】鱼香鸡爪
- 干贝西蓝花
- 大盘鸡面
- 小龙坎干碟辣烧牛肉
- 滑润的可可芋头泥
- 麻辣豆干
- 酱牛肉
- 佛卡恰
- 鹘伶什么什么的成语
- 鹘伶声嗽
- 鹘入什么什么的成语
- 鹘入鸦羣
- 鹘入鸦群
- 鹘城什么什么的成语
- 鹘城猿洞
- 鹞什么什么身的成语
- 鹞什么翻什么的成语
- 鹞子什么什么的成语
- 鹞子翻身
- 鹡什么什么原的成语
- 鹡什么在什么的成语
- 鹡鸰什么什么的成语
- 鹡鸰在原
- 王彦芳得月楼（元·成廷圭）
- 王彦芳御史所居之堂曰绣荣诸公诗题卷末（元·成廷圭）
- 王彦芳绣荣堂（元·成廷圭）
- 王彦芳逢春坞（元·成廷圭）
- 王彦行送樱桃（宋·朱松）
- 王彦谟挽诗（宋·虞俦）
- 王彭祖谣（魏晋·无名氏）
- 王征引（宋·薛季宣）
- 王得淦招饮席上二首（宋·陈著）
- 王得淦次子侑生日求诗（宋·陈著）
- 王御史墓（明·殷奎）
- 王御史竹索题（明·杨士奇）
- 王御史野塘图歌（宋末元初·方回）
- 王微之龙图挽辞二首 其一（宋·韩维）
- 王微之龙图挽辞二首 其二（宋·韩维）
- 新概念德语(1)
- 幽门螺杆菌感染及其相关疾病的诊断与治疗
- 地震灾害心理救援案例集
- 社区常用流行病学调查方法
- 护理技术项目考核与培训实用手册
- 社区老年病护理
- 全科医师处方必读
- 智力难题与脑筋游戏/趣味数学精品译丛
- FRENCH STYLE AND DECORATION(A SOURCEBOODK OF ORIGINAL DESIGNS)(精)
- 素描(建筑与艺术设计专业十一五规划教材)
- 民防工程施工质量控制要点及验收指南
- 量子化学(化学与应用化学研究生教学用书)
- 自我管理七日修炼
- 外国童话精选(小学部分全新版)/语文新课标必读丛书
- 一个自行发完病毒的病例(格雷厄姆·格林文集)(精)