食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油爆小河虾的做法步骤
-
1新鲜的小河虾清洗干净，控去多余水分。 -
2姜和蒜切成末备用，彩椒和香葱切末备用。碗汁调制：按照料酒1勺，蚝油1勺，白糖大半勺，生抽1.5勺，芝麻酱大半勺的比例调匀料汁，最后加入少许香油增加香味。
-
3油温烧到大约6成热时放入小河虾，炸制约20秒。
-
4捞出来准备复炸。第一次炸虾主要起到段生的作用。
-
5油温继续烧热恢复到6成热，再次放入小河虾复炸一次，炸制约15-20秒。
-
6再次捞出备用。复炸后的河虾颜色金黄，捞出时在笊篱上能颠出哗啦哗啦的声音，复炸后小河虾外酥里嫩。
-
7不粘锅里加少许底油，下入姜蒜末爆出香味。
-
8调成小火，倒入碗汁煸炒4、5秒，注意碗汁有麻酱比较粘稠，所以要调成小火，千万不要把料汁炒糊，否则味道会变苦，就前功尽弃了。
-
9倒入炸酥脆的小河虾，翻炒至料汁均匀的挂在每个小虾上。
-
10最后点缀上彩椒碎和香葱末就成功了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 菠萝咕噜豆腐
- 土豆饼也可以吃出高逼格
- 南瓜焖排骨
- 荷香粉蒸排骨
- 古法乌鸡砂锅煲
- 豆沙包
- 酸奶水果捞
- 盐烤大闸蟹
- 梅花蒸饺
- 肉片炒蒜苔甜豆
- 疙瘩汤
- 洋葱炒馍花
- 酥炸杏鲍菇
- 五花肉烧豆角
- 土豆鸡蛋早餐饼
- 在家也没有事做，所以就做了一个美味的大米锅巴
- 鲜百合青菜瘦肉粥
- 酱心小饼干
- 淮山玉米猪心汤
- 清烧南瓜
- 猪肉大葱馅饺子
- 水果谷物挞
- 红烧四喜丸子
- 水煮牛肉
- 拔丝红薯
- ident
- identic
- identical
- identically
- identical to
- identical twin
- identifiable
- identification
- identification badge
- identification card
- identification mark
- identification number
- identification tag
- identifier
- identify
- 奉和御制中和（宋·杨亿）
- 奉和御制中秋玩月歌（宋·寇准）
- 奉和御制为政歌（宋·夏竦）
- 奉和御制九天司命降临（宋·夏竦）
- 奉和御制乾曜与张说宋璟同日上官命宴都堂赐（唐·源乾曜）
- 奉和御制五岳观告成（宋·夏竦）
- 奉和御制会庆殿宴（宋·夏竦）
- 奉和御制会灵观甘露（宋·夏竦）
- 奉和御制佑神观观灯从驾（宋·余深）
- 奉和御制先天节上清宫道场香合内获金龙（宋·夏竦）
- 奉和御制兖州景灵宫太极观牌登路（宋·夏竦）
- 奉和御制六韵（唐·吴融）
- 奉和御制内苑嘉谷（宋·夏竦）
- 奉和御制册府元龟了毕（宋·夏竦）
- 奉和御制冬至（宋·夏竦）
- 斗破苍穹(51典藏版)/少年奇幻系列/知音漫客丛书
- 贫民教育家裴斯泰洛齐/教育薪火书系
- 上海零点人民广场/上海地情普及系列丛书
- 跂予望之(精)/凤凰枝文丛
- 仰顾山房文稿(精)/凤凰枝文丛
- 非正常死亡事件簿
- 文心侠骨(金庸小说与文学)(精)
- 薇莉曼不想要小弟弟(精)/精灵鼠成长记
- 老营房手记(精)/凤凰枝文丛
- 眼科名医教你打造儿童优视力
- 名人传世信札：费希特书信选
- 刘邦(全2册)
- 雅舍谈吃
- 经济学的寻常巷陌
- 【6本套】中华传统文化核心读本：精选插图版