食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
瓜子仁戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好食材。 -
2蛋黄和蛋白分离。 -
3蛋黄加入牛奶和油。 -
4搅拌至无油星。 -
5筛入过筛好的面粉。 -
6搅拌至无干粉和颗粒（根据面粉的吸水性不同，油和奶可以适当做调整）。 -
7蛋黄糊提起成滴落状，待用。 -
8准备好蛋白和一盆70度的热水，蛋白隔热水准备打发。 -
9糖分三次加入蛋白中，打发蛋白（电动打蛋器一档1分钟，6档6分钟、再一档1分钟）。 -
10打发好的蛋白提起打蛋器成坚挺的倒三角形就好了。 -
11舀一勺蛋白入蛋黄糊中，翻拌式搅拌均匀。 -
12搅拌好的面糊再全部倒入蛋白中。 -
13翻拌式搅拌或刀切式搅拌成蛋糕糊，千万不能画圈，以免消泡。 -
14蛋糕糊均匀的舀入纸杯中，撒上瓜子仁，八分满。 -
15放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤40分钟就好了。 -
16晾凉。 -
17?? -
18开吃了，要不要来一块????。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐