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诗文
瓜子仁戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
面粉
80克
鸡蛋
4个
油
40克
糖
75克
牛奶
50克
辅料
瓜子仁
适合
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
瓜子仁戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好食材。
2
蛋黄和蛋白分离。
3
蛋黄加入牛奶和油。
4
搅拌至无油星。
5
筛入过筛好的面粉。
6
搅拌至无干粉和颗粒(根据面粉的吸水性不同,油和奶可以适当做调整)。
7
蛋黄糊提起成滴落状,待用。
8
准备好蛋白和一盆70度的热水,蛋白隔热水准备打发。
9
糖分三次加入蛋白中,打发蛋白(电动打蛋器一档1分钟,6档6分钟、再一档1分钟)。
10
打发好的蛋白提起打蛋器成坚挺的倒三角形就好了。
11
舀一勺蛋白入蛋黄糊中,翻拌式搅拌均匀。
12
搅拌好的面糊再全部倒入蛋白中。
13
翻拌式搅拌或刀切式搅拌成蛋糕糊,千万不能画圈,以免消泡。
14
蛋糕糊均匀的舀入纸杯中,撒上瓜子仁,八分满。
15
放入预热好的烤箱中,180度,中层,烤40分钟就好了。
16
晾凉。
17
??
18
开吃了,要不要来一块????。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/11 19:24:57