“传统的煲仔饭都是用陶瓷锅小火焖制出来的，但今天我这道腊肠煲仔饭用电饭煲也居然做得很好呢，而且还有厚厚的焦香锅巴。所用的腊肠是湖南传统工艺土坑熏制的王家五腊肠。米饭粒粒分明，颗颗饱满，而且吸足了腊肠中的香味，那真是越嚼越香。为了让营养和口感更加丰富，我还加了胡萝卜和杏鲍菇，这样一来，在颜色上也得到了丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊肠煲仔饭的做法步骤
-
1大米淘洗干净，清水加到2.3水位线，比平时正常的水略少一点点 -
2腊肠、胡萝卜、杏鲍菇洗净备用 -
3分别切成小丁 -
4炒锅中放少许油，先将腊肠丁煸炒出油 -
5再将胡萝卜丁、杏鲍菇丁入锅中煸炒 -
6根据口味加入盐、酱油，调色调味，腊肠中已经有咸味了，所以可以少加点盐 -
7将炒好的腊肠菜丁倒在浸泡的米饭上，不用搅拌 -
8将内胆放入饭煲中，选择煲仔饭短粒米菜单 -
9时间到，喷香香的煲仔饭做好啦 -
10用随锅附带的铲子将饭与菜翻拌均匀 -
11看下面的锅巴，厚厚的一层，因菜中加了少量的酱油，因此锅巴色泽金红 -
12粒粒分明，颗颗饱满、入味 -
13细细品尝，越吃越香
小窍门
可以根据自家的大米选择长粒米、短粒米、圆粒米等米种，也可以根据自己的口感需要来调整时间，我用的自动设定的时间，一切都省心了；所用的菜料可以根据喜好进行调整；厚厚的锅巴很焦香，需要慢慢品尝，越嚼越香。
使用的厨具：电饭煲
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