诗文 | 发糕 |
释义 |
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食材明细
发糕的做法步骤
小窍门
1.因为不同的面粉吃水量不同,所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量,以面糊呈绸缎状缓缓流下为准。
2.加水后一定要将面糊和匀,不要有面疙瘩以免影响口感。 3.屉布一定要打湿,要足够湿,否则制熟后不易揭下,制熟后请趁热将屉布揭下来。 4.如果没有竹笼屉,可用蛋糕模具抹油替代,但脱膜不如竹笼屉方便。成品口感也是竹笼屉蒸制的更佳。 5.蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减。
使用的厨具:蒸锅
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