网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 水煮活鱼
释义
水煮活鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 2-3斤
  • 生姜 三片
  • 香菜 少许
  • 花椒 少许
  • 娃娃菜 2颗
  • 鸭血 适量
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 小葱 2根
辅料
  • 水煮鱼调料包 1包
  • 3粒
  • 干辣椒 适量
  • 大葱 1根
  • 木耳 适量
  • 黄瓜 2根
  • 鸡精 少许
  • 地瓜粉 少许
  • 豆芽 少许
  • 芝麻 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水煮活鱼的做法步骤

  • 1
    水煮活鱼准备工作:鱼和所有备品菜分内清洗干净并切好备用(鱼肚子里面黑色物体必须清理干净切片拿婉装上,并用地瓜粉和鸡蛋清,少许的盐,料酒1勺,腌制)调料全部准备好,干辣椒切段,大葱切段
  • 2
    锅里面倒入少许的油,微热的时候放入水煮鱼调料包,大葱,生姜,酸,干辣椒,花椒,翻炒至麻辣浓香味道,加入适量的清水和食用盐至煮沸(尝一下汤是否有盐味,不够再加)
  • 3
    将木耳,娃娃菜,鸭血,黄瓜,倒入锅中煮至8分熟(中途要注意推一下锅底,避免粘锅)锅里的菜全部捞起来放置另外一个容器里面备用,汤继续留在锅里
  • 4
    将腌制好的鱼头先放入锅里煮2分钟,然后放入剩下的鱼,煮鱼全程合计6分钟就够了,然后将豆芽放入锅里煮30秒捞起来放在装菜的容器里面,然后轻轻的把锅里的鱼全部捞到菜上面(铺满容器,盖住菜)再把锅里的鱼汤适量的倒入容器里面,撒上少许的花椒和干辣椒(汤多的可以倒掉容器里面不可用汤淹没鱼片,然后把锅洗干净)
  • 水煮活鱼的做法步骤:5
    5
    锅里倒入食用油,烧至油温偏高,然后泼油,把油倒在鱼肉上面尽量大部分面积都被油泼,然后放入香菜,小葱,芝麻,水煮活鱼上桌了。
使用的厨具:汤锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   私房菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 10:44:37