正宗水煮活鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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水煮活鱼准备工作：鱼和所有备品菜分内清洗干净并切好备用（鱼肚子里面黑色物体必须清理干净切片拿婉装上，并用地瓜粉和鸡蛋清，少许的盐，料酒1勺，腌制）调料全部准备好，干辣椒切段，大葱切段
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锅里面倒入少许的油，微热的时候放入水煮鱼调料包，大葱，生姜，酸，干辣椒，花椒，翻炒至麻辣浓香味道，加入适量的清水和食用盐至煮沸（尝一下汤是否有盐味，不够再加）
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将木耳，娃娃菜，鸭血，黄瓜，倒入锅中煮至8分熟（中途要注意推一下锅底，避免粘锅）锅里的菜全部捞起来放置另外一个容器里面备用，汤继续留在锅里
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将腌制好的鱼头先放入锅里煮2分钟，然后放入剩下的鱼，煮鱼全程合计6分钟就够了，然后将豆芽放入锅里煮30秒捞起来放在装菜的容器里面，然后轻轻的把锅里的鱼全部捞到菜上面（铺满容器，盖住菜）再把锅里的鱼汤适量的倒入容器里面，撒上少许的花椒和干辣椒（汤多的可以倒掉容器里面不可用汤淹没鱼片，然后把锅洗干净）
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锅里倒入食用油，烧至油温偏高，然后泼油，把油倒在鱼肉上面尽量大部分面积都被油泼，然后放入香菜，小葱，芝麻，水煮活鱼上桌了。

诗文	水煮活鱼
释义	食材明细主料草鱼 2-3斤生姜三片香菜少许花椒少许娃娃菜 2颗鸭血适量料酒 1勺盐适量鸡蛋 1个小葱 2根辅料水煮鱼调料包 1包蒜 3粒干辣椒适量大葱 1根木耳适量黄瓜 2根鸡精少许地瓜粉少许豆芽少许芝麻适量麻辣口味煮工艺三刻钟耗时普通难度水煮活鱼的做法步骤 1 水煮活鱼准备工作：鱼和所有备品菜分内清洗干净并切好备用（鱼肚子里面黑色物体必须清理干净切片拿婉装上，并用地瓜粉和鸡蛋清，少许的盐，料酒1勺，腌制）调料全部准备好，干辣椒切段，大葱切段 2 锅里面倒入少许的油，微热的时候放入水煮鱼调料包，大葱，生姜，酸，干辣椒，花椒，翻炒至麻辣浓香味道，加入适量的清水和食用盐至煮沸（尝一下汤是否有盐味，不够再加） 3 将木耳，娃娃菜，鸭血，黄瓜，倒入锅中煮至8分熟（中途要注意推一下锅底，避免粘锅）锅里的菜全部捞起来放置另外一个容器里面备用，汤继续留在锅里 4 将腌制好的鱼头先放入锅里煮2分钟，然后放入剩下的鱼，煮鱼全程合计6分钟就够了，然后将豆芽放入锅里煮30秒捞起来放在装菜的容器里面，然后轻轻的把锅里的鱼全部捞到菜上面（铺满容器，盖住菜）再把锅里的鱼汤适量的倒入容器里面，撒上少许的花椒和干辣椒（汤多的可以倒掉容器里面不可用汤淹没鱼片，然后把锅洗干净） 5 锅里倒入食用油，烧至油温偏高，然后泼油，把油倒在鱼肉上面尽量大部分面积都被油泼，然后放入香菜，小葱，芝麻，水煮活鱼上桌了。使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅所属分类：热菜私房菜
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水煮活鱼的做法步骤