网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
水煮活鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
2-3斤
生姜
三片
香菜
少许
花椒
少许
娃娃菜
2颗
鸭血
适量
料酒
1勺
盐
适量
鸡蛋
1个
小葱
2根
辅料
水煮鱼调料包
1包
蒜
3粒
干辣椒
适量
大葱
1根
木耳
适量
黄瓜
2根
鸡精
少许
地瓜粉
少许
豆芽
少许
芝麻
适量
麻辣 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
水煮活鱼的做法步骤
1
水煮活鱼准备工作:鱼和所有备品菜分内清洗干净并切好备用(鱼肚子里面黑色物体必须清理干净切片拿婉装上,并用地瓜粉和鸡蛋清,少许的盐,料酒1勺,腌制)调料全部准备好,干辣椒切段,大葱切段
2
锅里面倒入少许的油,微热的时候放入水煮鱼调料包,大葱,生姜,酸,干辣椒,花椒,翻炒至麻辣浓香味道,加入适量的清水和食用盐至煮沸(尝一下汤是否有盐味,不够再加)
3
将木耳,娃娃菜,鸭血,黄瓜,倒入锅中煮至8分熟(中途要注意推一下锅底,避免粘锅)锅里的菜全部捞起来放置另外一个容器里面备用,汤继续留在锅里
4
将腌制好的鱼头先放入锅里煮2分钟,然后放入剩下的鱼,煮鱼全程合计6分钟就够了,然后将豆芽放入锅里煮30秒捞起来放在装菜的容器里面,然后轻轻的把锅里的鱼全部捞到菜上面(铺满容器,盖住菜)再把锅里的鱼汤适量的倒入容器里面,撒上少许的花椒和干辣椒(汤多的可以倒掉容器里面不可用汤淹没鱼片,然后把锅洗干净)
5
锅里倒入食用油,烧至油温偏高,然后泼油,把油倒在鱼肉上面尽量大部分面积都被油泼,然后放入香菜,小葱,芝麻,水煮活鱼上桌了。
使用的厨具:汤锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 私房菜
随便看
红枣核桃养生黑豆糊
酱炒白萝卜
芋儿烧鸡爪
肉末茄子
鸡丝凉拌荞麦面&蔬菜汤
竹荪红枣甜汤
芒果奶油蛋糕
家庭凉拌腐竹木耳
红烧牛肉
家庭自制京酱肉丝
双米养生糊
饺子皮葱花饼
蓝莓山药泥
豆沙南瓜
梨子炖桃胶
素炒莴苣丝
鱼肉馅煎饺
雪人杯蛋糕
鸡肉炖粉条
虾翅焖锅
榨菜丝里脊肉炒芹菜
冲鼻子的辣闷儿
避风塘龙利鱼
咖喱鸡翅中
宝宝溶豆
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 19:37:30