“以前到了冬天，北方人家都会储存大白菜来应付过冬，妈妈总是变着花样的做，烧的、炖的、炒的、泡的等等吃法几乎都吃过了。现在物质丰富，即使是寒冷的三九天，也能买到新鲜的蔬菜，白菜不再是冬天里的主角。可我对白菜还是有着特殊的感情，在菜市场看到新鲜的青叶麻，就会捎上一棵，品尝那曾经的记忆。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 调味 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸辣白菜的做法步骤
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1将白菜洗净切成3厘米的块，用盐腌制30分钟至出汤水。 -
2葱姜、辣椒切细丝备用。 -
3将腌好的白菜挤出水分。 -
4烧热炒锅后倒入香油和花椒，花椒变色后，加入葱姜丝、辣椒丝炒香。 -
5用筛网过滤浇在白菜上。 -
6加入白砂糖、酱油、醋拌匀即可。
小窍门
白菜现做现吃，吃隔天的对身体有害呦。
使用的厨具：平底锅
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