食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
北海道戚风蛋糕的做法步骤
-
1100克 -
2将蛋白蛋黄分离好后，将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌。 -
3搅拌至砂糖融化后，加入色拉油搅拌均匀。 -
4加入水搅拌均匀。 -
5加入水搅拌均匀。 -
6蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发。 -
7打发至湿性发泡即可。 -
8将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀。 -
9再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，这个步骤翻拌的速度快一点点，不然面糊会消泡。 -
10将面糊放入裱花袋中，挤在纸杯中，五六分满就可以了。整一下膜，让表面更平整。 -
11放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右。 -
12制作卡仕达酱：将蛋黄加入生粉加班均匀。 -
13将牛奶加入细砂糖煮至沸腾后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入要一边快速搅拌。 -
14将混合好的牛奶蛋黄液再次小火加热，加热过程中不断搅拌，面糊沸腾后关火搅拌。 -
15搅拌至顺滑糊状即可，可以坐冰搅拌至顺滑冷却。 -
16将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。 -
17将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 白菜烧冻豆腐
- 火腿面包
- 南瓜夹心饼干
- 红烧鹌鹑蛋
- 火龙果奶昔
- 火龙果肉馅煎饺
- 牛肚炒萝卜
- 香葱火腿肠花卷
- 比王刚做的还好吃的黄金蛋炒饭粒粒分明颗颗饱满
- 双色火龙果心形馒头
- 油豆腐黄金鱼蛋煮大白菜
- 米发糕
- 炸带鱼
- 南瓜开花豆沙包
- 西兰花炒饭
- 宝宝辅食紫薯雪梨泥
- 清汤豌豆尖
- 唇齿留香的爽口金汤肥牛卷
- 鸡蛋炒红凤菜
- 砂锅焖鱼块
- 火龙果玫瑰花
- 桂花大米糕
- 葱花鸡蛋摊饼
- 白菜豆腐鸡蛋馅水饺
- 咖喱虾仁炒饭
- 什么什么蛇解的成语
- 什么什么蛊国的成语
- 什么什么蛋打的成语
- 什么什么蛔虫的成语
- 什么什么蛙见的成语
- 什么什么蛙鸣的成语
- 什么什么蛛丝的成语
- 什么什么蛤蜊的成语
- 什么什么蛤蟆的成语
- 什么什么蛩凄的成语
- 什么什么蛮争的成语
- 什么什么蛮弦的成语
- 什么什么蛮甸的成语
- 什么什么蛮缠的成语
- 什么什么蛱蝶的成语
- 句（金末元初·元好问）
- 句（附存）（唐·王昌龄）
- 句（隋末唐初·上官仪）
- 句（隋末唐初·孔德绍）
- 句（隋末唐初·崔信明）
- 句（隋末唐初·李世民）
- 句（隋末唐初·李百药）
- 句（隋末唐初·王绩）
- 句（隋末唐初·褚亮）
- 句（隋末唐初·马周）
- 句：上联一句其一（宋·苏轼）
- 句：上联一句其二（宋·苏轼）
- 句：大雨联句（宋·苏轼）
- 句：属辽使者对（宋·苏轼）
- 句：岁除题王文甫家桃符（宋·苏轼）
- 交锋(媲美人民的名义的监狱反腐风云)
- 写小说如何打草稿
- 彭真传(共4册)(精)
- 坠落与重生(9·11的故事)(精)
- 中国古代建筑(修订本)
- 中国书画(修订本)/文物博物馆系列教材
- 商务谈判与礼仪(高等职业教育十一五规划教材)/高职高专市场营销类教材系列
- 蜜恋三次方
- 教学教育过程最优化/20世纪苏联教育经典译丛
- 便秘合理用药389问/常见病合理用药丛书
- 肛肠疾病合理用药151问/常见病合理用药丛书
- 脂肪肝合理用药187问/常见病合理用药丛书
- 腹泻合理用药461问/常见病合理用药丛书
- 头痛合理用药372问/常见病合理用药丛书
- 感染病学(供专科医师培训使用全国专科医师培训规划教材)