食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
北海道戚风蛋糕的做法步骤
-
1100克 -
2将蛋白蛋黄分离好后，将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌。 -
3搅拌至砂糖融化后，加入色拉油搅拌均匀。 -
4加入水搅拌均匀。 -
5加入水搅拌均匀。 -
6蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发。 -
7打发至湿性发泡即可。 -
8将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀。 -
9再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，这个步骤翻拌的速度快一点点，不然面糊会消泡。 -
10将面糊放入裱花袋中，挤在纸杯中，五六分满就可以了。整一下膜，让表面更平整。 -
11放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右。 -
12制作卡仕达酱：将蛋黄加入生粉加班均匀。 -
13将牛奶加入细砂糖煮至沸腾后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入要一边快速搅拌。 -
14将混合好的牛奶蛋黄液再次小火加热，加热过程中不断搅拌，面糊沸腾后关火搅拌。 -
15搅拌至顺滑糊状即可，可以坐冰搅拌至顺滑冷却。 -
16将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。 -
17将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 披萨
- 辣炒杏鲍菇
- 香菇鸡腿
- 燕麦杏仁饼干
- 青椒猪肉馅水饺
- 樱桃沙拉蛋
- 鸡蛋番茄鞭笋汤
- 柠檬香烤鲈鱼
- 宝宝辅食 土豆泥
- ~柠香南瓜乳酪塔
- 西红柿火腿打卤冷面
- 全麦葵花籽仁桃酥
- 鱼香开屏茄子
- 奶酪曲奇饼干
- 麻辣小龙虾
- 红烧猪脚
- 青椒油渣鸡蛋干
- 空心菜梗炒肉末
- 全麦面包
- 啤酒盐水毛豆
- 蔓越莓酸奶吐司
- 凉拌苦瓜
- 大蒜鱼骨
- 回锅鱼腹
- 麻椒鱼片
- 三世同爨
- 三世同财
- 三世执戟
- 三个世界
- 三个什么什么的成语
- 三个单词组一起用英语怎么说
- 三个数字连一起用英语怎么说
- 三个棒球棒用英语怎么说
- 三个甜甜圈用英语怎么说
- 三个臭皮匠，合成一个诸葛亮
- 三个臭皮匠，赛过诸葛亮
- 三个面向
- 三九之位
- 三九什么什么的成语
- 三九相公
- 金缕曲 题翁月如夫人《玉花阁焚馀草》（清·宗婉）
- 金缕曲 题耆寿民见山楼藏书图（清末民国初·冒广生）
- 金缕曲 题董铸范“花坪长忆图”（清·赵芬）
- 金缕曲 题蒲察夫人《闺塾千字文》⑴（清·顾太清）
- 金缕曲 题褚二梅北征草和顾顾山（清·杜文澜）
- 金缕曲 题西子思乡图，即代西子自叹（清·堵霞）
- 金缕曲 题赵亚娟女史诗稿《离恨草》（当代·陈伟强）
- 金缕曲 题迭更司所箸双城记。适读迦陵词，（清末近现代初·汪东）
- 金缕曲 题邑侯曹星湖父师西凉游草（清·熊琏）
- 金缕曲 题醉钟馗横幅（近现代·丁宁）
- 金缕曲 题金筱竹少尹菊花图，并序（清末民国初·陈祖绶）
- 金缕曲 题陈其年小照填词图有姬人吹玉箫倚（清·严绳孙）
- 金缕曲 题陈竹珊且高歌图（清·周寿昌）
- 金缕曲 题马贞女诵光遗照（清·顾翎）
- 金缕曲 题黄仲则先生词稿后即和集中原韵（清·顾翎）
- 画说孙子/画说经典
- 几何画板课件制作百例(附光盘)/实例通系列
- 画说周易/画说经典
- Visual Basic程序设计(计算机与信息技术专业应用教材)
- C++语言编程基础教程(附光盘)
- 大梦谁觉/千年眼文丛
- 桑槐谈片/千年眼文丛
- 微分方程数值分析基础教程/应用数学译丛
- 沙滩碎语/千年眼文丛
- 草桥谈往/千年眼文丛
- 基督山伯爵(附光盘)/浓咖啡双语经典
- Delphi程序设计专家门诊(附光盘)/专家门诊系列/黑魔方
- 三个火枪手(附光盘)/浓咖啡双语经典
- C++程序设计(计算机与信息技术专业应用教材)
- 茶花女(附光盘)/浓咖啡双语经典