正宗daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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100克
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将蛋白蛋黄分离好后，将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌。
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搅拌至砂糖融化后，加入色拉油搅拌均匀。
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加入水搅拌均匀。
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加入水搅拌均匀。
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蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发。
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打发至湿性发泡即可。
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将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀。
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再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，这个步骤翻拌的速度快一点点，不然面糊会消泡。
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将面糊放入裱花袋中，挤在纸杯中，五六分满就可以了。整一下膜，让表面更平整。
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放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右。
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制作卡仕达酱：将蛋黄加入生粉加班均匀。
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将牛奶加入细砂糖煮至沸腾后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入要一边快速搅拌。
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将混合好的牛奶蛋黄液再次小火加热，加热过程中不断搅拌，面糊沸腾后关火搅拌。
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搅拌至顺滑糊状即可，可以坐冰搅拌至顺滑冷却。
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将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。
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将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。

诗文	daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕
释义	食材明细主料低筋面粉 30g 色拉油 40g 鸡蛋 2只牛奶 50g 蛋黄 1个辅料水 40g 细砂糖 40g 糖 15g 生粉 5g 淡奶油 100g 甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度北海道戚风蛋糕的做法步骤 1 100克 2 将蛋白蛋黄分离好后，将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌。 3 搅拌至砂糖融化后，加入色拉油搅拌均匀。 4 加入水搅拌均匀。 5 加入水搅拌均匀。 6 蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发。 7 打发至湿性发泡即可。 8 将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀。 9 再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，这个步骤翻拌的速度快一点点，不然面糊会消泡。 10 将面糊放入裱花袋中，挤在纸杯中，五六分满就可以了。整一下膜，让表面更平整。 11 放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右。 12 制作卡仕达酱：将蛋黄加入生粉加班均匀。 13 将牛奶加入细砂糖煮至沸腾后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入要一边快速搅拌。 14 将混合好的牛奶蛋黄液再次小火加热，加热过程中不断搅拌，面糊沸腾后关火搅拌。 15 搅拌至顺滑糊状即可，可以坐冰搅拌至顺滑冷却。 16 将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。 17 将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	米糊烤面包番茄鸡蛋面原味吐司秋梨膏蚝油生菜海底椰银耳无花果百合汤豆腐卷螺蛳粉酸菜炖排骨椰汁面包酸汤粉万圣节搞怪馒头大枣馒头桃山皮月饼一锅烩手抓饼卷鸡肉丝茶叶蛋北方水饺素炒土豆丝培根烤土豆左宗棠鸡韩式煎饼烤箱版烧烤甜不辣雪菜炒饭虾米白菜炖粉条

食材明细

北海道戚风蛋糕的做法步骤