“米线，貌似有的地方的朋友是叫米粉，又叫米干。
随着冬天的到来，昆明的各种小吃店也随之火了起来，不论是中午饭还是晚饭，到小吃店里，一份米线就能解决，省了回洗洗切切之苦，真好！
米线是选用优质大米，通过发酵、磨浆、过滤、蒸粉、挤压等工序做成线状的食品，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟得比较快而均匀，爽口滑嫩，易于消化。
云南一带，都叫米线，一日三餐都少不了，吃不厌。
米线的吃法和面条一样，多种多样，过桥米线，卤米线、炒米线、凉米线等等，只要大家能想到的，都可以做。
为大家展示其中的一种，米线是主角，白菜和泡椒是配角的泡椒白菜炒米线。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒白菜炒米线的做法步骤
-
1配料：白菜和蕃茄。 -
2泡椒，两个。 -
3米线，1份。 -
4白菜切成白菜丝。 -
5泡椒切成泡椒圈。 -
6蕃茄切成蕃茄丁。 -
7锅里油好油，先炒泡椒，把泡椒的俺菜味儿炝掉。 -
8再炒上白菜丝，翻两三下。 -
9倒上蕃茄丁，翻炒，两分钟。 -
10最后倒入米线翻炒，撒上适量盐。 -
11装盘，表面撒上葱花。 -
12成品图。
小窍门
1、如果米线的份量少，泡椒里的盐份已经足够，可以不放盐；
2、泡椒也可以换成糟辣子，还可以加点鲜肉或鸡蛋一起炒。
2、泡椒也可以换成糟辣子，还可以加点鲜肉或鸡蛋一起炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
老人
秋季食谱
午餐
工作餐