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诗文 萨琪玛
释义
萨琪玛的做法
“新年即将来临,除了要做健康好吃的菜,还要做些干净卫生的小吃。毕竟用自家的油自家的面粉还是放心些。
萨琪玛---自己动手做,最需要注意的就是熬糖,一定要小火熬,不要搅动,有耐心就一定会做出香酥可口,好吃的甜点。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 200克
  • 白糖 适量
  • 蜂蜜 适量
辅料
  • 黑芝麻 适量
  • 花生碎 适量
  • 核桃碎 适量
  • 枸杞 适量
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

萨琪玛的做法步骤

  • 萨琪玛的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 萨琪玛的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散加入面粉。(不要一次都加入,试着加)
  • 萨琪玛的做法步骤:3
    3
    用筷子搅成棉絮状。(不用加水)
  • 萨琪玛的做法步骤:4
    4
    揉成稍硬的面团,醒20-30分钟(用蒸笼布或保鲜膜盖着,以免风干)
  • 萨琪玛的做法步骤:5
    5
    醒好的面团,用擀面杖擀成薄片,(越薄越好)撒上面粉以防粘黏。
  • 萨琪玛的做法步骤:6
    6
    擀好的面用擀面杖卷起,用刀划开(如上图所示)
  • 萨琪玛的做法步骤:7
    7
    用刀切成细丝。
  • 萨琪玛的做法步骤:8
    8
    把切好的细面抖撒,去掉多余的干面粉。
  • 萨琪玛的做法步骤:9
    9
    准备一个浅口盘,薄薄的刷一层油,撒入配料。
  • 萨琪玛的做法步骤:10
    10
    锅里油烧热(丢一根细面能马上浮起)
  • 萨琪玛的做法步骤:11
    11
    放入一小把入锅炸。依次炸完。
  • 萨琪玛的做法步骤:12
    12
    炸好的细面捞出沥油,放入大的容器里(可以加入多余的配料)
  • 萨琪玛的做法步骤:13
    13
    锅里少许水,加入白糖蜂蜜,用小火熬。
  • 萨琪玛的做法步骤:14
    14
    不要搅动,小幅度的晃晃锅。
  • 萨琪玛的做法步骤:15
    15
    把多余的水分熬出。
  • 萨琪玛的做法步骤:16
    16
    熬制粘稠细腻即可。
  • 萨琪玛的做法步骤:17
    17
    把熬好的糖浆倒入,用筷子快速的搅拌均匀。
  • 萨琪玛的做法步骤:18
    18
    把裹好糖浆的细面倒入盘里,用手压平。(我用擀面杖在上面擀了擀)
  • 萨琪玛的做法步骤:19
    19
    摊凉后倒出。(一定要凉透)
  • 萨琪玛的做法步骤:20
    20
    用刀拉锯式的切开。(会切的非常整齐)
  • 萨琪玛的做法步骤:21
    21
    香酥可口的甜点。

小窍门

面要合成饺子皮的那个硬度,切面时上面要撒面扑,以防切面时粘黏,切完后要抖去多余的面粉。
一斤面粉4两白糖2两蜂蜜。按照自己的需求减半。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 19:26:01