“很喜欢山楂罐头，山楂经过煮熟后，再加了白糖和冰糖，变得软糯酸甜醇厚，口感更适口，再也不那么酸得倒牙了。还可以放一干净的瓶子里面，盖紧盖子，保存一段时间，想什么时候吃就什么时候吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
山楂罐头的做法步骤
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1山楂洗净，去掉山楂花嘴，用筷子从花嘴处往前捅,去掉山楂核 -
2取出核后,山楂要保持很完整 -
3山楂洗净，去掉山楂花嘴，也可以用吸管从花嘴处往前捅 -
4择好的山楂1250克。 -
5冰糖350g -
6白糖420g -
7锅内放清水，放入冰糖 -
8放入白糖，转中火煮。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加） -
9开大火烧，汤汁浓稠，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。 -
10转中小火煮三四分钟，关火。 -
11凉水加入空瓶子开大火煮。 -
12凉水加入空瓶子开大火煮。 -
13准备好的空瓶子用开水煮，并消毒处理。 -
14控干水分。 -
15山楂稍凉，准备装入瓶子中。 -
16煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分处，把盖子轻轻搭在瓶口。
小窍门
放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。瓶子冷却后放入冰箱冷藏保存。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品