“前两天看前辈们做的蔓越莓发糕，一直想适一适，这次有机会了，配着瘦肉蔬菜粥一起。发糕酸酸甜甜的，外表还漂亮，女儿很喜欢；老公虽然没说什么，但从吃的量上看，还蛮喜欢的，没怎么吃过瘾，发糕就没剩了。是嘛，好东西就是要让人一次不能吃够，总要让他惦记着才好。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓发糕的做法步骤
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1将酵母用温月化开。 -
2将酵母水倒入装着面粉、泡打粉和糖的盆中。 -
3加入温水，水一点一点的加，面粉的吸水性会有不同。最后的稀稠度是成不了面团的，有稀一些的感觉。 -
4将6寸活底蛋糕模抹上油，以方便发糕脱膜。 -
5将搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，盖上保鲜膜或帘子，等待发酵。我是晚上9点多开始做的，第二天早上才蒸，所以不着急，只放了1克的酵母，如果急着蒸，就要放3克的酵母。 -
6第二天早上在发酵好的面糊上面排入蔓越莓干。其实夜里1点钟的时候就已经发酵好了，我那个时候正好起来顺便看了它一眼，看发好了，就马上放入冰箱里了。 -
7放入蒸锅中，水开后蒸25分钟。 -
8出锅了。 -
9中间有点凹陷，其它地方很好很漂亮。 -
10用塑料刀沿蛋糕膜刮一圈，很顺利的脱模。 -
11切上几刀，吃着更方便。 -
12怎么样，看着还行吧？ -
13嘻嘻，我很满意。 -
14配上瘦肉蔬菜粥。瘦肉蔬菜粥请参见我的另外一篇菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93243.html
小窍门
发糕如果不加糖吃起来是很酸的，我从小吃妈妈做的发糕，就是酸酸的。所以喜欢吃甜一点的朋友，可以多加点糖，加到60克左右。
图片中的瘦肉蔬菜粥请参见我的另外一篇菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-93243.html
图片中的瘦肉蔬菜粥请参见我的另外一篇菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-93243.html
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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