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诗文
肉松火腿面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
200克
鸡蛋
1个
牛奶
120克
白砂糖
30克
酵母
3克
黄油
20克
食盐
2克
辅料
肉松
适量
火腿肠
1根
葱花
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
肉松火腿面包的做法步骤
1
按照先液体后粉类的顺序,面包桶底部打入一个鸡蛋,倒入牛奶,加入白砂糖:再倒入高筋面粉中间挖洞放入酵母。启动一次揉面程序(20分钟)。
2
揉出光滑面团加入软化的黄油。
3
拉出手套膜。
4
将面团收圆盖上保鲜膜进行基础发酵。
5
发酵至两倍大。
6
准备内陷:火腿肠切丁,小葱切碎,肉松装盘备用。
7
将面团分成八个小面团。
8
取一个面团擀成长方形底部用刮刀切长条。
9
包上馅料。
10
从上向下卷起。
11
封口处捏紧,两头捏成尖尖角。
12
将整形好的面包胚放入烤盘。
13
将烤盘送入烤箱底部放入一碗开水,进行第二次发酵。
14
发酵至两倍大。
15
表面刷上蛋液。
16
撒上黑芝麻。以上下火170℃预热烤箱。
17
烤制20分钟出炉。
18
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/10 14:48:06