“特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香芋蒸排骨的做法步骤
-
1排骨斩小块用清水漂去血水。 -
2加盐、味精、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。 -
3槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。 -
4将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。 -
5把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌和均匀铺入碗中。汤汁也淋入装芋丁的碗中。 -
6浆好的排骨铺到芋丁上，在最上面放一两片姜片。 -
7入蒸汽柜大汽蒸30分钟。 -
8撒上葱花即可食用。
小窍门
1、粉粉的芋丁混合着排骨的肉香，清香扑鼻。
2、排骨需用流动的清水漂洗一个小时以上（这样挺浪费水的，我们还是先洗去血水，再用清水浸泡吧，其间换几次水就OK啦）；芋丁先用清水漂洗再浸泡。
3、今天给大家做的是清香版的香芋蒸排骨，下次会做香辣版的，敬请关注哦！嘻嘻！
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