“天突然一下子就冷了，这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜，这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜，牛骨炖土豆，地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜，既可以暖暖身子，又营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧鸡肉烩菜的做法步骤
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1榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。 -
2一只走地鸡洗干净剁成略大的块。
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3一块生姜切片。
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4一根大葱切段。
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5泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。
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6木耳清洗干净。
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7腐竹皮清洗干净。
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8一个土豆去皮切滚刀块。
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9一个小白菜清洗干净切大块。
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10锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。
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11加入鸡肉翻炒至变色。
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12加入榛蘑和香菇炒出香气。
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13加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时。
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14加入木耳和土豆炖煮10分钟。
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15待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。
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16搅拌一下即可食用。
小窍门
红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了，就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜