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诗文
超多坚果的欧包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
170g
全麦粉
80g
盐
3g
糖
5g
牛奶
180g
酵母
3g
黄油
20g
各种坚果
70g
辅料
黑芝麻
15g
原味 口味
未知 难度
欧包的做法步骤
1
将材料里除黄油、坚果、黑芝麻以外的所有材料放入厨师机进行搅拌。揉至面团光滑。
2
加入黄油继续揉大概15分钟。
3
出现手套膜(面皮延展性很好)。
4
再放入切碎的坚果和炒熟的黑芝麻,厨师机开2挡继续搅拌至完全融合。
5
揉好的面团。
6
盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大。
7
当面团整体蓬松,是之前的两倍大,证明面发好了。
8
将面团揉压排气,再整理出想要的形状。烤箱里放一杯水,温度30度,让面团继续蓬松至一倍大。
9
将面团取出,用刀片快速划出想要的花纹。
10
180度预热,上下火,25分钟。注意观察颜色如果过深要及时加盖锡纸。
11
出烤箱后撒上高筋面粉。
12
切片食用。不要放冰箱冷藏,可以放冷冻。
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更新时间:2024/10/18 23:22:31