“牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat），棉花糖版本最为简单易做，用椰子粉代替传统的奶粉，椰香浓郁，加入大量的干果，蔓越莓，黑加仑，蓝莓，芒果干，果干的酸味综合了甜味，特别好吃。”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椰香果脯牛轧糖的做法步骤
-
1准备好材料 -
2棉花糖，果干切小粒，再把奶粉和菠萝椰子粉混合均匀 -
3备一个不粘平底锅，开小火倒入黄油融化 -
4倒入棉花融化，基本融化完就可以关火 -
5再倒入混合好的椰子奶粉，混合均匀 -
6倒入混合果干和花生碎，混合均匀，把材料包裹进去 -
7备一个学厨的牛轧糖三件套，把半成品的牛轧糖放入整形 -
8整形出厚度均匀方正的样子，以便容易切割均匀 -
9整形好的牛轧糖放入砧板上晾凉会 -
10用整形棒辅助，切割成大小均匀的牛轧糖 -
11成品
小窍门
牛轧糖口感的软硬，根据黄油和奶粉的添加，
黄油少，硬，奶粉多，硬。反之就的软
离火早，牛轧糖也软，一直加热棉花糖容易焦，糖会很硬。
黄油少，硬，奶粉多，硬。反之就的软
离火早，牛轧糖也软，一直加热棉花糖容易焦，糖会很硬。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
甜品
下午茶