“根据老一辈的说法，这道菜是潮汕女子坐月子是会吃的，因为很补并且酸酸的很开胃。同时，也适合秋冬进补时吃。做法很简单。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
芝麻姜猪肉的做法步骤
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1将香菇洗干净，再放入水中浸泡 -
2将黑芝麻清洗一遍，滤掉水，倒入捣罐器中，去壳，然后再清洗一遍，滤水，放置一旁晾干 -
3将生姜切碎，放置盘中，待用 -
4接着把晾干的芝麻和切碎的生姜倒入蒜臼子，捣碎，适当成泥状便可 -
5之后把浸泡着香菇，去掉水分，切成条 -
6再将猪肉切成薄块 -
7然后热锅，倒入适当的油，放入鸡蛋液，再往鸡蛋里面放入擂好的芝麻姜，翻过背面，煎熟即可，放置盘中，待用 -
8将锅洗干净，开火热锅，倒入适量的油，放入香菇和猪肉一起炒，待猪肉变色时，可放入芝麻姜，翻炒均匀 -
9最后把火关小，往锅里倒入适量的水，把刚才煎的芝麻姜鸡蛋也放入锅中，把火开大，煮至沸腾，再依次放入适量的盐和陈醋 -
10成品完成，请品尝！
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?五花肉务必放凉之后再切片，不然猪肉容易散
?香菇和芝麻用温水比较容易清洗
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
潮汕菜
午餐
晚餐