“这次做的鸡爪，根据自己家喜好的口味又做了些调节，味道还是棒棒哒，酸辣爽口，喜欢啃爪爪的朋友们可以试试哦”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
柠檬剁椒鸡爪的做法步骤
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1鸡爪去指甲剁开分成两半，清洗干净，冷水放入锅里，加入姜片，准备焯水煮熟。 -
2开锅后，打掉血沫，保持中火五到八分钟即可，不可煮太久。
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3捞出清洗干净油沫，然后放入提前准备好的冰水，冰镇半小时，让它凉透。
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4柠檬切开，一半榨汁备用，香菜、小米辣、蒜、姜都备好。
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5凉透后的鸡爪捞出沥干水分，放入盆里。
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6加入榨好的柠檬汁。
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7加入5勺白醋。
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8加入剁碎的小米辣，切片的柠檬，蒜片姜段。
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9加入白糖。
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10加入生抽。
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11加入香菜，全部材料搅拌均匀，多搅拌一会。
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12这时候加入盐和鸡精，一定要多搅拌一会尝咸淡酌情加，直到尝着汁水稍微有点咸即可，这样鸡爪才可以入味。
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13连汤带水的全部放入密封罐，放入冰箱冷藏腌制至少一天后食用，期间翻动几次。
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14非常好吃的鸡爪做好喽。
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15酸辣爽口。
小窍门
鸡爪煮的时候不能煮软烂，刚熟即可，如果煮过头了后面腌制就不会有好的口感。
柠檬鸡爪的灵魂是柠檬和白醋来调节酸口，所以这两种调料不能替代。
白糖提味，不能放太多过甜。
柠檬鸡爪的灵魂是柠檬和白醋来调节酸口，所以这两种调料不能替代。
白糖提味，不能放太多过甜。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜