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诗文 排骨烧鱼豆腐
释义
排骨烧鱼豆腐的做法

食材明细

主料
  • 鱼豆腐 适量
  • 排骨 适量
  • 大蒜 适量
  • 米椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 姜 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

排骨烧鱼豆腐的做法步骤

  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：2
    2
    排骨冷水下锅焯水。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：3
    3
    稍煮一会儿后过凉水，洗干净待用。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：4
    4
    起锅烧油。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：5
    5
    下冰糖熬糖色。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：6
    6
    糖熬成微黄色。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：7
    7
    下排骨翻炒。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀上色，加入所有的香料，米椒和姜块翻炒。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：9
    9
    加盐，蚝油调味。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：10
    10
    加鱼豆腐翻炒均匀。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀入味。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：12
    12
    转入高压锅，加料酒和水，压8分钟。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：13
    13
    再转入炒锅中收干汤汁，加鸡精调味，最后加大蒜苗出锅。
  • 排骨烧鱼豆腐的做法步骤：14
    14
    装盘开吃了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/5 3:10:59