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诗文
香辣小干鱼咸菜
释义
食材明细
主料
小干鱼
250克
水萝卜干
1个
胡萝卜
半根
黄豆
100克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
干辣椒
适量
花椒
适量
五角料
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
微辣 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
香辣小干鱼咸菜的做法步骤
1
将小干鱼洗净沥干后放入干淀粉与小干鱼抓匀。
2
将黄豆提前半天泡入温水中洗净待用。
3
切好葱姜蒜,准备好大料备用。
4
将腌好的水萝卜和新鲜的胡萝卜切成条,(根据咸菜口味轻重切适量的咸菜,可选用自己喜欢的咸菜)
5
热锅放油,待油热后放入干辣椒,花椒大料等
6
将小干鱼放入油锅中翻炒、编炸。
7
待小鱼炸至变色后放入切好的水萝卜条和胡萝卜条翻炒。
8
放入适量酱油、料酒(或者啤酒去腥)、鸡精根据口味轻重放入适量盐。翻炒均匀后放入适量的白开水,然后盖上锅盖小火炖20分钟。
9
快20分钟后转入大火收汤,待锅中的汤已经变粘稠,即可关火。
10
出锅啦,就着小米粥别有一番滋味,很下饭的哦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/4 12:00:31