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诗文	香辣小干鱼咸菜
释义	食材明细 主料 小干鱼 250克 水萝卜干 1个 胡萝卜 半根 黄豆 100克 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 干辣椒 适量 花椒 适量 五角料 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 鸡精 适量 微辣 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 香辣小干鱼咸菜的做法步骤 1 将小干鱼洗净沥干后放入干淀粉与小干鱼抓匀。 2 将黄豆提前半天泡入温水中洗净待用。 3 切好葱姜蒜，准备好大料备用。 4 将腌好的水萝卜和新鲜的胡萝卜切成条，（根据咸菜口味轻重切适量的咸菜，可选用自己喜欢的咸菜） 5 热锅放油，待油热后放入干辣椒，花椒大料等 6 将小干鱼放入油锅中翻炒、编炸。 7 待小鱼炸至变色后放入切好的水萝卜条和胡萝卜条翻炒。 8 放入适量酱油、料酒（或者啤酒去腥）、鸡精根据口味轻重放入适量盐。翻炒均匀后放入适量的白开水，然后盖上锅盖小火炖20分钟。 9 快20分钟后转入大火收汤，待锅中的汤已经变粘稠，即可关火。 10 出锅啦，就着小米粥别有一番滋味，很下饭的哦 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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