“美味芝士蛋糕，不可错过，浓郁的芝士香，冷冻的口感，哇，好赞～以后可以不用去买蛋糕啦～”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芝士蛋糕的做法步骤
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1将黄油和奶酪软化 -
2打发。将软化的黄油倒入奶酪中，用打蛋器低速打至颜色微浅，体积轻盈的状态 -
3将过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄打匀 -
4冲入热牛奶搅拌均匀 -
5隔水加热搅拌，至有粘稠感，停止加热 -
6将加热搅拌好的蛋黄糊，趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀 -
7搅拌至均匀细腻无颗粒状态，盖上一块湿布放置一边备用； -
8蛋白中分两次加入剩余白砂糖，打发至湿性发泡，用刮刀可拉起长长的面糊尖条 -
9取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白盆中，将面糊切拌混合均匀 -
10倒入包了锡纸和铺了烤盘纸的活底7寸模中 -
11将模坐在注水的烤盘中；放入预热175度的烤箱中，放下层，上下火，175度15分钟，转160度25-30分钟； -
12烤完后先不拿出烤箱，等1个小时后再取出，盖上保鲜膜，冷藏12个小时再食用
小窍门
烤完以后不能立即拿出烤箱，以免塌陷。等1个小时后再取出
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙