““宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，梅花一直是品质高的代名词；“红豆生南国，春来发几枝”，红豆一直是爱情相思的一种寄托。而，红豆梅花酥，是一款洋溢着幸福寓意的中式小点心。其实做中式点心就是工序复杂一些，并不算难，只要肯花心思都会成功哒！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红豆酥的做法步骤
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1油皮材料放在一起混合成光滑的面团。 -
2油酥材料放在一起混合成光滑的面团。
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3整理好的油酥油皮面团放在一起静置半个小时。
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4然后各分成12份用保鲜膜盖住静置10分钟，期间把红豆沙均分成12份。
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5油皮包好油酥。
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6包好如图。
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7取一份面团擀成舌状，如图不要超过虎口垂直的这个长度。
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8如图卷起来。
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9盖好保鲜膜静置15分钟。
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10取一份按扁，竖着擀开成舌状如图。
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11卷起盖好保鲜膜静置10分钟。
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12如图中间按一下。
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13接着两端捏住形成一个圆状。
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14按扁擀成中间厚四周薄的状态。
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15包上红豆沙。
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16包好收口朝下捏紧。
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17按扁后用刮刀均切五下，中间要留一个空白。
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18然后拿起将扣子两边捏圆如图。
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19再取一根牙签在每瓣花型上压线。
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20压完线如图。
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21然后放入烤盘里，表面刷一层蛋黄液。
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22在中间空白的地方撒白芝麻。
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23入烤箱180度30分钟即可。
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24出炉咯。
小窍门
1.油皮可以丢面包机搅拌（偷懒法），差不多好了就开始揉油酥（这里可以借助一次性手套，可以避免油腻腻的感觉）。
2.做中式小点心其实不难，只要注意静置时间（不要偷懒哦）都可以成功哒。
3.豆沙可以换成任意你自己喜欢的馅料，比如香芋、比如紫薯......
4.梅花酥的整形注意切分，要均匀的五份切口才会漂亮哦。
5.烤箱时间温度根据自己家烤箱来调整哦。
2.做中式小点心其实不难，只要注意静置时间（不要偷懒哦）都可以成功哒。
3.豆沙可以换成任意你自己喜欢的馅料，比如香芋、比如紫薯......
4.梅花酥的整形注意切分，要均匀的五份切口才会漂亮哦。
5.烤箱时间温度根据自己家烤箱来调整哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃