“娃娃菜虽然营养价值和大白菜差不多，但口感甘甜更鲜嫩，再把馅料包裹在娃娃菜里蒸熟，外面浇上一层茄汁，酸酸甜甜、荤素搭配、营养美味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄汁菜包卷的做法步骤
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1娃娃菜对切，剩下叶子部分 -
2干香菇事先泡发好挤干水分切细丁，胡萝卜、葱姜切细丁 -
3切好的材料放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油拌匀 -
4菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出，滤去水分 -
5取一块菜叶，放入馅料 -
6包起，用葱叶扎住 -
7全部做好，放入蒸锅中蒸15分钟 -
8锅中放点油，煸炒剩下的馅料（如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行） -
9倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁，放盐、糖、番茄酱 -
10再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。
小窍门
把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多，所以再放点水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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