“因为卤水是越煮越有味的，老字号的店通常都是反复循环使用老卤水的，正所谓千年卤水万年醇香嘛，煮过老卤水过滤后放冰箱保存即可留着下次再用。我个人喜欢卤水味带麻辣，吃起来更开胃。当这个卤豆腐切好块后端上桌时,家里就有人说,这是金砖吗?这笑话说的...好冷!,不过也是挺象的,哈哈哈。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤豆腐的做法步骤
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1各材料 -
2调味料混合待用
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3把水与姜片、五指毛桃、八角、桂皮、小茴香、香叶、罗汉果、花椒、干辣椒放一起煮开
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4加入调味料
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5加豆腐块
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6小火煮约30分钟，关火，原锅泡着约2小时
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7食用时切件即可
使用的厨具：煮锅
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