“南杏(甜杏仁)--质松化--微甜味--肥厚饱满--功能--润肺止咳--煲汤用.
南杏仁又名甜杏仁，不作药用，常做成流行的小吃；又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠，故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用，对身体健康大有裨益。
南杏仁，润肺养颜美白，最适合女人吃。经常抽烟喝酒的男士，也该多吃这个润肺。小朋友容易咳嗽，预防胜于治疗，多吃杏仁露也有好处。
蛋白的嫩滑口感，能吸收蛋白质之余，又尽量避免胆固醇。
感谢妈网冰水晶提供的好方子!
常吃又白又滑又靓的润肺养颜甜品【蛋白杏仁露】”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋白杏仁露的做法步骤
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1材料如图（鸡蛋要分离蛋黄和蛋白） -
2杏仁放水里泡了一夜，（或用水煮一下趁热去皮），花生用水浸泡3小时。 -
3杏仁和花生各洗净，去皮。 -
4将杏仁和花生，放进豆浆机里加水，按“五谷豆浆”键，开始煮. -
5准备一干净的锅，放点冰糖在锅底 -
6豆浆机工作完毕，用筛网隔渣过滤（想口感更细滑的话可以过滤多几次）。 -
7将杏仁露倒进锅里。 -
8开火煮溶杏仁露里的冰糖，同时加入牛奶，要不停搅拌防焦底。 -
9最后加入蛋白。 -
10搅两下马上关火，这样蛋白才嫩滑。 -
11香浓滋润的蛋白杏仁露，大功告成。 -
12飘着香气！剩下的蛋黄可以煮【椰香凤凰奶露】蛋黄、椰浆、牛奶、砂糖1.蛋黄里加少许牛奶搅匀2.锅里放牛奶+椰浆+砂糖煮热3.将蛋液倒入椰奶里快速搅拌，让蛋液溶入奶里不结块，关火。
小窍门
如果你不喜欢杏仁的怪味，可以放炒锅里炒香，记得别放油，白镬炒。炒过的杏仁和花生，香味会遮盖杏仁的怪味，令杏仁露更香浓（当然，喜欢杏仁味道的，可以省去这步骤）！
使用的厨具：豆浆机、砂锅
所属分类：
冰品