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诗文
干烧跋鱼
释义
食材明细
主料
跋鱼
两条
辅料
葱
适量
郫县豆瓣酱
一勺
蚝油
适量
糖
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
微辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
干烧跋鱼的做法步骤
1
冻跋鱼稍微解冻切厚片,去除内脏,少许盐和料酒腌下鱼片。
2
起油锅,油热后下入鱼片小火煎炸。
3
炸鱼时处理葱姜蒜干辣椒大料。
4
鱼片炸至变色变硬。
5
另起锅,`少许油爆香葱姜蒜干辣椒大料
6
葱姜变软下一勺豆瓣酱,炒出红油。
7
豆瓣炒出红油下炸好的鱼片,翻炒均匀后放水,再放蚝油一勺,糖两勺。
8
水开后改小火烧至汤汁变浓稠,关火装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/27 16:16:52