食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜丸子汤的做法步骤
-
1肉馅加葱姜末，五香粉，香油，老抽，酱油，盐，料酒鸡蛋拌均匀。 -
2静置一会加淀粉拌均匀。 -
3冬瓜去皮，瓤切片。 -
4炒锅放油，葱姜片炝锅。 -
5下冬瓜片翻炒，加盐，酱油，醋。炒至冬瓜变软。 -
6添加适量水，放入泡发好的木耳。 -
7用2个勺子辅助搓丸子。 -
8水开后转小火，依次把丸子做好放汤里。 -
9丸子全部做好后轻轻搅拌，至丸子断生。这时可以改成中火。煮制丸子成熟即可。 -
10成品图。
小窍门
木耳可以不加。淀粉不用放太多，拌成的肉馅软软的就好，这样丸子做好后会很松软。喜欢吃纯肉馅的可不加淀粉，拌肉馅时顺着一个方向多搅拌会，肉馅也就会特别黏稠。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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- 绍兴二十八年祀圜丘 降坛用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
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- 绍兴二十八年祀圜丘 饮福用《禧安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
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- 绍兴以后时享二十五首 僖祖室酌献用《基命（宋·郊庙朝会歌辞）
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