食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋鲈鱼的做法步骤
-
1准备好食材 -
2将鱼洗干净，在鱼身上两面斜划上几刀，加入料酒，葱，姜片，胡椒粉，盐，均匀的涂抹在鱼身上，两面都要抹到，这样更容易入味
-
3蒜切碎备用
-
4把淀粉和面粉混合在一起、稍加一点水，调成厚的面糊
-
5把鱼全身都沾上面糊（我这面糊稍微稀了点，但不影响口感）
-
6不粘锅里倒油加热，等油热以后，把裹好面糊的鱼放入油锅中小火煎至两面金黄（油要稍多些，煎的时候用勺子不断的把油浇在鱼身上）
-
7锅里留底油，爆香蒜末，加入糖3茶匙，生抽2茶匙醋，料酒2茶匙，番茄酱4茶匙左右，调拌均匀，然后加入盐3克左右，鸡精3克调味，把调制好的酱料浇在鱼身上即可
-
8装盘，撒上葱花即可
-
9成品图
-
10成品图
小窍门
煎鱼最好用不粘锅，油要稍多一些，煎的时候翻动不要太大，以免把鱼弄散，不断的往鱼身上浇油，这样鱼更容易熟
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐