“入口即化，味美鲜香”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烂糊白菜的做法步骤
-
1葱花蒜末备用 -
2白菜叶手撕成片，片不要太小 -
3皮皮虾斩成段，或选用扇贝，海米，海鲶鱼都可以，目的是增加鲜味 -
4鸡蛋打散，锅中放多点油，油温7成热，倒入蛋液，烹鸡蛋。鸡蛋烹得老一点，出锅备用 -
5利用烹鸡蛋的余油，小火煸香葱 -
6倒入开水，大火烧开 -
7下入烹好的鸡蛋，皮皮虾，加盐，料酒，鸡精，继续大火烧煮，直至汤汁浓稠变青白色。 -
8下入白菜叶，继续大火烧煮，直至白菜非常软烂，没牙的老太太吃起来也不费劲 -
9关火，滴几滴香油，出锅即可
使用的厨具：炒锅
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