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诗文
牛奶餐包
释义
“面包机ACAMB500,烤箱德蒙柯DMK-35RCLF。”
食材明细
主料
盐
半小勺
玉米油
3大勺
面包粉
300g
鸡蛋
1个
鲜牛奶
(40度)150ml
糖
4大勺
辅料
安琪干酵母
5克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
牛奶餐包的做法步骤
1
将原料按次序放入面包机:奶、蛋、油、盐、糖、粉、酵母。盐和糖置于面包机对角两边。开启甜味面包程序,共4小时40分。剩余1小时50分钟时取出。
2
置于面板上擀压排气,分成9等份,每个约60g。盖保鲜膜静置5分钟后滚圆,烤盘铺一层锡纸后刷玉米油,将面团置于烤盘,面团之间留有间隔。
3
表面刷一层玉米油。
4
温暖处再次发酵至两倍大(可以放烤箱内,再放一盘热水)。
5
发酵结束后表面刷一层全蛋液。烤箱180度预热5分钟,中下层烘烤18分钟左右,表面如上色过快加盖锡纸。
6
成品。
7
趁热或隔夜后品尝各有风味。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 8:11:25