“冰箱冷冻的栗子，一直想做个栗子蛋糕，某个下午就开工了，烘焙是个需要耐心的工程，经过几个小时的等待，爽滑绵密的栗子蛋糕卷就做好了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
栗子蛋糕卷的做法步骤
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1先做蛋糕，鸡蛋打开，蛋黄，蛋白分开。 -
2蛋黄加入油，牛奶打散。 -
3低筋粉过筛，加入鸡蛋液里。 -
4拌匀待用。 -
5白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发。 -
6打发好的蛋白同样粉三次加入蛋糕面糊中拌匀。 -
7完全拌好的蛋糕糊。 -
8烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入，烤箱160度预热后，上下火烤制20分钟。 -
9烤蛋糕的同时做蛋糕馅，先把板栗煮熟。 -
10加入少许的牛奶打成泥。 -
11黄油加热融化。 -
12加入板栗泥，白糖。 -
13中小火翻炒，尽量炒干。 -
14烤好的蛋糕放凉再在表面划上几条刀口，卷的时候会更容易些。 -
15再涂上一层炒好放凉的板栗泥。 -
16卷起来，用烤蛋糕的油纸包紧，冰箱冷藏2小时。 -
17栗子蛋糕卷就做好了。
小窍门
1.蛋白打发要注意容器干净，无油无水。
2.蛋糕面糊的搅拌要注意不要打圈，以免面糊起筋，影响蛋糕烤制的涨发。
2.蛋糕面糊的搅拌要注意不要打圈，以免面糊起筋，影响蛋糕烤制的涨发。
使用的厨具：破壁机、打蛋器、搅拌机、电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
甜品
下午茶