“荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带[1]。荷兰豆（荷兰豆）并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugarsnappeas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snowpea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小炒荷兰豆的做法步骤
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1姜蒜切末，红椒切丝。 -
2适量清水加入少许盐煮开，放入荷兰豆焯至变翠绿。（大概几秒时间就够了，不要超过十秒为好。）捞出控水。 -
3锅中放入适量食用油烧至六成热，放入姜蒜，花椒爆香。 -
4放入红椒丝翻炒一下。 -
5放入荷兰豆翻炒均匀。 -
6然后调入适量生抽，炒匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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