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诗文 椰蓉蝴蝶酥
释义
椰蓉蝴蝶酥的做法
“不知道大家有没有这种感觉,想吃一种东西,但是不能立刻吃到,就会心心念好久好久,直到吃了为止。这次的蝴蝶酥,也是在心里种草种了一段时间,把黄油换成了玉米油,虽然上色没有那么鲜亮,但无论从起酥方面好,还是口感来看,都是不错呢~推荐给大家~”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 160g
  • 椰蓉 20g
  • 芝麻 5g
辅料
  • 白糖 25g
  • 玉米油 80g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

椰蓉蝴蝶酥的做法步骤

  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:1
    1
    先来做水油皮:90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:2
    2
    根据面粉的吸水性适量的清水,开始和面程序。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:3
    3
    和好的面团,拿出来松弛15分钟左右。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:4
    4
    再来制作油酥:70g中筋面粉+35g玉米油。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:5
    5
    和好油酥面团。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:6
    6
    最后做椰蓉馅:20g椰蓉+10g白糖+15g玉米油。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,能稍微的抱团即可。(馅料中的玉米油我是根据实际椰蓉抱团的效果不断少量添加的,大家根据实际情况来。)
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:8
    8
    油酥面团放入水油皮中。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:9
    9
    收口包好。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:10
    10
    擀开,两边对折。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:11
    11
    继续擀开,像叠被子一样,折三下。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:12
    12
    最后将面皮噶开,尽量擀大擀薄。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:13
    13
    抹上椰蓉馅,撒黑白芝麻。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:14
    14
    两边慢慢的卷回来。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:15
    15
    用刀切成大小均匀的块儿状。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:16
    16
    摆放在烤盘上。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:17
    17
    预热烤箱,上下货180度20分钟左右。(如果想表面上色深一点儿,适量的将上火调高10度左右。)
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:18
    18
    烤好以后出炉,完全放凉。
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:19
    19
    酥酥的~
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:20
    20
    哈哈~
  • 椰蓉蝴蝶酥的做法步骤:21
    21
    开吃啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/15 11:23:17