“过年蒸馒头是家家户户必不可少的传统风俗，每次做馒头时，大人都会给孩子们留一部分面团，大家一起动手做鲤鱼、金鱼、花卷之类的花样馒头，喜气洋洋乐呵呵的，会增加不少年味儿，也寓示着新的一年蒸蒸日上，财源滚滚，日子红红火火节节高。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
金银枣花馒头的做法步骤
-
1南瓜去皮蒸熟压成泥 -
2南瓜泥、面粉、酵母和成光滑的面团，包保鲜膜放温暖处发酵 -
3面粉、酵母和水和成白面团发酵 -
4红枣洗净用水浸泡半小时 -
5发酵好的白面团取出放案板上按揉排气，取150g面团擀成有一定厚度的圆形， -
6边上一圈每隔2cm左右切断，中间用刀压一道痕迹，每条的边缘用手捏在一起 -
7把面片直接放到铺了屉布的蒸格里 -
8金色面团取出搓成长条 -
9面条包起红枣后掐断，收口捏一下成一个枣花 -
10金色枣花做好 -
11同样做好白色枣花 -
12把金色枣花摆放在面片周围，摆放时露出边缘花纹，中间铺上一层红枣 -
13另取50g白面团擀成圆形，盖住中间红枣，上面摆放上白色枣花，中间放红枣 -
14再摆放三个金色枣花，中间最后放一个白色枣花，盖好盖子饧发30—60分钟，看温度而定 -
15饧发好的面团，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中大火蒸25分钟关火，再虚蒸5分钟开盖 -
16新的一年蒸蒸日上，财源滚滚，日子红红火火节节高。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
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