“这个扣肉我第一次做，所以想留下来。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虎皮扣肉的做法步骤
-
1上色都是跟之前扣肉一样的。 -
2虎皮扣肉中间需要很多小肉。我用的瘦肉，也上一下色。上色就是用老抽加生抽。加八角。 -
3然后把上好色的肉。肉皮朝上，肉朝下让肉也上色。 -
4然后把肉皮也翻一下，把上面的白糖容化掉。 -
5如图。 -
6锅中放油。五成热，放入上好色的肉胚下入炸。我只炸了皮。其他地方没炸。有点危险。把锅盖盖上。 -
7炸好的肉马上放到冷水里，夏天就放冰水。泡半个小时。 -
8拿出来。开始切。 -
9虎皮需要的是一整块皮，所以是朝肉这边下刀切。不断刀。切到挨着皮就可以。 -
10瘦肉切丁。 -
11起锅放油下入姜蒜爆炒。加盐。 -
12下入瘦肉翻炒。加盐。 -
13下入虎皮肉进去炒。 -
14把虎皮肉放入碗底。 -
15瘦肉丁放上面。吃的时候蒸三十分钟。然后需要扣碗。就是翻过来。装碟子里。 -
16把姜蒜淋在肉上。 -
17如图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 京酱肉丝
- 麻辣虾锅
- 松子糯米豆浆
- 土豆牛肉杂蔬焖饭
- 榴莲芝士披萨
- 鸡蛋炒蔬菜
- 荞麦卷饼
- 牛肉青椒米粉
- 丝瓜蛋花汤
- 迷踪蟹火锅
- 泡椒魔芋烧鸭爪
- 麻酱拌面皮
- 蔓越莓艾草馒头
- 酱香牛肋排骨
- 樱桃肉
- 牛肉清汤面
- 桂花枸杞酒酿荷包蛋
- 香煎脆皮鸡翅
- 五谷银耳米糊
- 原味黄油曲奇
- 马齿苋干鸡蛋饼
- 鸡蛋洋葱炒荞麦面
- 豆干炒丝瓜
- 特浓奶油雪糕，奶香浓郁，制作简单，丝毫不比买的差。
- 清汤牛腩
- eat out
- eat poopoo
- eat popcorn
- eat properly
- eats away
- eat seafood
- eat shit
- eat some bananas
- eat some fruit
- eats out
- eat then all
- eat the pish
- eat the rice
- eat up
- eat vegetables
- 庚寅除夜（当代·张文胜）
- 庚寅除日访柏翁观梅（当代·魏新河）
- 庚寅（宋末元初·方回）
- 庚尧嗣君鼎晨兄年十九以戴记初登北榜（明·陈函辉）
- 庚戊三月二十七日阅报有作（清末民国初·康有为）
- 庚戌七月九日晡时钦奉御笔宣唤赋此（明·苏伯衡）
- 庚戌七月十五日离南京作（元末明初·王祎）
- 庚戌三日即事（明·黄淳）
- 庚戌三月三日服阕之京舟次吉水（明·李昌祺）
- 庚戌三月赴官离松江道中（宋·曾丰）
- 庚戌中秋九思主人置酒予洎景渊副使子仁理问（明·贝琼）
- 庚戌中秋病起言怀（宋·喻良能）
- 庚戌九日是日闻蝉（明·贝琼）
- 庚戌九日还自上都饮酒于西嵓以野水竹间清秋（金·蔡松年）
- 庚戌九月将有浙行舟泊穗城怅然有作（明·郑学醇）
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