“冬季，为了驱寒保暖，烹调食物也开始有些变化，更倾向于制作煲仔菜或火锅了，喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅，吃的大汗淋漓，畅快过瘾，不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅，各种食材的鲜甜汇合一起，有菜又有汤，吃起也是蛮惬意的呢~”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
牛肉丸杂菜锅的做法步骤
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1备好所有食材 -
2香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣 -
3牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝 -
4水瓜去皮洗净，切滚刀块 -
5烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净 -
6草菇和香菇也焯一下水 -
7热锅，放适量油，下葱头爆香 -
8倒入毛豆翻炒片刻 -
9加入草菇、香菇 -
10倒入牛肉丸，继续翻炒 -
11加上适量清水，水量要没过食材表面 -
12倒入豆干丝 -
13加入浓汤宝 -
14搅拌均匀、大火煮沸 -
15遮上锅盖大火煮15分钟 -
16最后倒入水瓜，大火煮沸 -
17水瓜煮软后、调入盐 -
18搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用
小窍门
食尚小贴士：
1、毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩；
2、草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物；
3、豆干焯水后可以去除豆腥味。
1、毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩；
2、草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物；
3、豆干焯水后可以去除豆腥味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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