诗文 | 韭菜熟肉鸡蛋合子 |
释义 |
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食材明细
韭菜熟肉鸡蛋合子的做法步骤
小窍门
1.韭菜洗净后要控干水份,防止馅料出汤。
2.面团要和得软一些,这样做出的合子才暄软。 3.因为我用的是熟肉作馅儿,烙制时只要保证面皮熟了,合子就熟了。如果没有现成的熟肉,可以用绞肉代替,烙制时间就要相应加长。 4.馅料不要过早调制,现做现调,防止出汤。 5.擀合子皮儿时在保证不粘的前提下,尽量少撒薄面,过多的薄面会使合子烙制时变糊变黑。
使用的厨具:电饼铛
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