“喷香诱人的五香卤牛腱，你约吗？”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五香卤牛腱的做法步骤
-
1购买牛腱肉一块，用冷水浸泡，中途换水两次，清洗后备用。 -
2将牛腱肉切成小块备用。
-
3将切成小块的牛腱肉放入锅中抄水，撇去浮末，待浮末不再出现为止。
-
4牛腱肉抄水时准备调料。
-
5将抄过水的牛腱肉放入砂锅中，将所有调料包成调料包放入锅中，大火煮开，然后转入文火慢慢炖煮40分钟。
-
6将煮熟的牛腱肉捞出放在炒勺中，老汤留着炒菜或者制作红烧牛肉面。
-
7在锅中加入炒制的糖色，有了上次卤套肠的经验，这次我是一点一点的加入的！
-
8反复将汤汁浇在牛腱肉上，烧至汤汁接近收干。
-
9将上完色的牛腱肉装盘即可！
小窍门
牛腱肉煮制时间不要过长，因为后续的上色还会煮制一段时间，所以时间要适当，否则会烂掉。成品可以切片加入洋葱和香菜，芝麻等凉拌，也可以当做红烧牛肉面的主料，亦可直接拿来当作红烧肉来食用！如果喜欢吃肉夹馍，可以稍微煮烂点用来夹烧饼或馒头！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 砂锅肥肠
- 浓情八宝饭
- 炒素鸡
- 蛋黄月饼
- 培根土豆浓汤（必胜客菜谱）
- 松茸瘦肉汤
- 换着花样做馒头——【黄金面包圈】
- 西兰花炒腰果
- 【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕
- 蟹虎炖嫩豆腐
- 韭菜鸡蛋馅饺子.^^.
- 茄酱肉末杂酱面
- 凉拌绿豆芽
- 万能骨头汤
- 石锅酸菜泥鳅
- 补中健脾—五果汤
- 抓住葡萄季的尾巴变废为宝：葡萄汁
- 南瓜芝士麦芬
- 非常美味的一道菜——【番茄炒虾仁】
- 酱烧土豆南瓜块
- 清爽小炒
- 家常火腿炒面（非常好吃噢）
- 南瓜紫薯吐司
- 清蒸平鱼
- 毛血旺
- folding
- folding bed
- folding chair
- folding table
- fold in half
- fold into
- fold out
- foldout
- fold out
- fold-out
- fold-out
- fold out into
- fold out into
- fold over
- fold up
- 雪中骑驴图（元·凌云翰）
- 雪中骑驴访某道人于观追忆曩日栖霞之约（明·徐渭）
- 雪中（唐·韦应物）
- 雪中（唐·高蟾）
- 雪中（宋·方岳）
- 雪中（宋·晏殊）
- 雪中（宋·白玉蟾）
- 雪中（宋·释元肇）
- 雪中（宋·释德洪）
- 雪中（宋·释永颐）
- 雪中（宋·韩淲）
- 雪中（明·袁宏道）
- 雪中（明·释函可）
- 雪中（明·高启）
- 雪九首（宋·傅察）
- 北京电影学院2011届毕业联合作业/北京电影学院本科教育教学系列丛书
- 北京电影学院2009届毕业联合作业/北京电影学院本科教育教学系列丛书
- 北京电影学院2013届毕业联合作业/北京电影学院本科教育教学系列丛书
- 生死铁证(喻彬电影文学剧本集)
- 我在流年这端等你
- 自在峨眉(中国报纸文化记者峨眉行采风作品集)
- 找(汉英对照)
- 万寿寺(精)
- 某人日常
- 灵埃--冷先桥诗选(汉英对照)
- 临桂诗词系列丛书(民国卷)(精)
- 一个人的美学
- 阳光姐姐小时候
- 科幻(绿色想象)
- 做一个拥有世界的穷人