“老鸭汤含有丰富的营养价值和养生功效，是一道集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品，老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。今天闺蜜送来一只在大溪中放养的老鸭，就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药、红枣一起煲汤喝，这放养的和菜市场卖的就是不同，煲好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味、汤鲜味美、汤头浓白而不油腻，口感和滋补功效都是极佳的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
山药炖老鸭的做法步骤
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1准备食材，鸭肉清理干净，剁成块，干香菇洗净用水泡发。 -
2鸭肉冷水入锅焯水，水开后烧2分钟，洗净血沫
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3鸭肉、香菇、姜、花椒、葱白放入砂锅中，加入料酒和足量的水，烧开后转小火炖70分钟
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4铁棍山药去皮切成滚刀块
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5把山药和红枣放入砂锅中，加盐调味，继续炖20分钟至山药软面。
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6煲好的汤鸭香浓郁、汤鲜味美、汤头浓白而不油腻，口感和滋补功效都是极佳的。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜