“舌尖2播放了新疆拉条子。这个饭我家倒是常常吃，因为我儿子爱吃这个面条。看了电视就忍不住动手做了它。因为儿子爱吃孜然味的炒拉条，所以我加了孜然粉，如果不喜欢孜然味道的，省略孜然就行了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
新疆拉条子的做法步骤
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1面粉按2:1的量加水，再加2克盐和成光滑均匀的面团，饧30分钟 -
2先搓成粗条 -
3在表面抹油搓成稍细的条，盘在盘中，盖上保鲜膜继续饧30分钟以上。 -
4鸡蛋炒长蛋穗盛出备用 -
5羊肉切片爆炒，加适量生抽后盛出备用 -
6芥蓝、洋葱、胡萝卜、青椒、黑木耳切片。反正自己喜欢的时令蔬菜就行。 -
7锅中放油炒至胡萝卜变色后加入洋葱炒香 -
8再加西红柿翻炒， -
9把切好的其他蔬菜全部放入，加盐和胡椒粉翻炒均匀 -
10把炒好的羊肉和鸡蛋放入 -
11加番茄酱翻炒均匀 -
12我儿子喜欢自然的味道，我就加了孜然粉，不喜欢的这个可以省略，翻炒均匀离火。 -
13把饧好的拉条拉成细条，下入开水中煮熟 -
14再把拉条放入蔬菜中翻炒一下即可。
使用的厨具：炒锅
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