网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 麻婆豆腐
释义
麻婆豆腐的做法
“麻婆豆腐是一道名扬海外的经典川菜,诱人的红色麻婆酱包裹着软嫩的豆腐搭配香酥的牛肉绍子和蒜苗叶,绝对是米饭君的最佳小伙伴之一~”

食材明细

主料
  • 豆腐 300g
  • 牛肉 50g
辅料
  • 豆瓣酱 30g
  • 辣椒粉 30g
  • 花椒粉 10g
  • 适量
  • 生抽 10ml
  • 陈醋 5ml
  • 白砂糖 5g
  • 水淀粉 10g
  • 蒜苗 1颗
  • 大蒜 10g
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    吃货们一定还记得小当家做的那道六位一体的魔幻麻婆豆腐吧,今天就让我们自己动手来挑战一下这道传说中的麻婆豆腐。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块备用(最好用陶瓷刀切,避免豆腐沾上铁锈味)。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐块冷水下锅撒少许盐(注意轻拿轻放别把豆腐弄坏了)。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    大火煮开后捞出备用。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    牛肉剁成末。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    热锅起油,下牛肉末炒至微焦后盛出备用。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    蒜切末备用。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    热锅起油,小火下入蒜末炒香。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    加入郫县豆瓣、辣椒粉和泡姜末炒出红油。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    炒好的牛肉末回锅翻炒均匀。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    加入高汤(没有高汤就用开水代替),用生抽、白砂糖、胡椒粉、盐调味(如果没加泡菜的话可以适当滴2~3滴陈醋调味)后下入豆腐。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:12
    12
    大火烧开后转中小火炖煮5分钟左右。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:13
    13
    下蒜末段混合均匀后分三次将水淀粉淋在豆腐上,并逐渐调小火收汁。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:14
    14
    盛出。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:15
    15
    撒上小米辣碎、葱花和一层花椒粉即可。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:16
    16
    配上一碗米饭,然后就狂吃狂吃吧~
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/19 9:59:12