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诗文
胡萝卜面包
释义
食材明细
主料
高筋粉
260g
胡萝卜汁
100g
胡萝卜渣
50g
全蛋液
25g
盐
3g
酵母
3g
白糖
40g
辅料
黄油
25g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
胡萝卜面包的做法步骤
1
将除黄油以外的所有食材放入厨师机中,搅拌5分钟左右成面团。
2
再放入黄油搅拌至扩展膜状态。
3
放入盆中盖保鲜膜进行发酵。
4
天气暖和可以放阳光下发酵,冷的话烤箱预热上下35度,底部放一碗热水,时间1小时,发酵至2~2.5倍大小。
5
发酵好的面团分两份,我用的是一个8寸蛋糕模?10寸土司盒。再将其中一份分6份,揉成面团放入蛋糕模具中。
6
另一份分3个面团,擀成鸭舌状卷起来。
7
并排放入吐司盒中。
8
放温暖处二次发酵。烤箱预热35度上下火,30分钟。同样底部放一碗热水。发酵好以后表面刷蛋黄液。
9
烤箱上下火170度预热5分钟,将面包放入,30分钟。面包就烤好了。
10
看表面上色以后记得加盖锡纸。(具体时间根据自己家烤箱自行调整一下)
11
成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 16:51:04