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诗文
猪肉大葱包子
释义
“香喷喷的猪肉大葱包,肉馅鲜美多汁,配上小米粥,很幸福的一顿早餐哈。”
食材明细
主料
猪肉馅
适量
面粉
适量
酵母
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
配料
盐
适量
酱油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
猪肉大葱包的做法步骤
1
花椒用热水泡后,晾凉至室温,肉馅中打入花椒水既可以去腥,还可以使馅更加鲜嫩。
2
面粉加入酵母和少许盐、糖,加入温水活成光滑面团,盖盖令其醒发。
3
葱姜切末待用。
4
准备好调馅,花椒水和排骨汤。平时炖排骨或者炖鸡时盛出一碗肉汤,用高汤代替水用来打馅,包子非常鲜美。
5
分次将高汤和花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打均匀,一次不要加太多,等肉馅充分吸收汤汁后再加入。
6
充分打好的肉馅中加入盐、鸡精和胡椒粉,酱油和姜末搅匀。此时先不要放葱花,提前放的太早容易出臭葱味儿。
7
揪开面团可以看到内部均匀分布的小孔,说明面团已经发好。
8
把面团揉匀,排出里面的气体搓成条,切成大小相当的剂子,擀成中间后四周薄的片。
9
包之前再把葱放入饺子馅,浇上香油后再和肉馅搅匀。
10
笼屉上抹油,放上包好的包子,再醒15分钟。
11
水开后放入醒好的包子,大火蒸20分钟。
12
水开后放入醒好的包子,旺火蒸20分钟。
13
蒸好的包子不要急着掀开盖子,焖5分钟,这样保证包子不塌皮哈。
14
吃的时候蘸上香醋和辣椒油,咬一口流汤汁,香喷喷!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 7:26:17