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蜜汁叉烧肉【附叉烧酱详细做法】
释义
食材明细
主料
猪里脊
适量
辅料
蚝油
60克
生抽
50克
白糖
50克
洋葱
半个
大蒜
五六瓣
红曲粉
适量
咸甜 口味
烤 工艺
一天 耗时
简单 难度
蜜汁叉烧肉的做法步骤
1
想做好吃的叉烧肉,我们先做料汁。准备料汁原料:蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
2
洋葱切丝,大蒜切末备用。
3
炒锅放油,放入大蒜末,洋葱丝爆香。
4
爆香洋葱末和蒜末,放入小半碗清水,倒入蚝油。
5
倒入准备好的白糖。
6
倒入红曲粉。
7
加入所有调料后,小火烧沸,用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
8
用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣,叉烧酱就做好了。(放凉就可以用来制作叉烧肉了}
9
做好叉烧酱,我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净,放入耐酸的容器中。
10
倒入放凉的叉烧酱汁。
11
为了让肉更入味,戴上一次性手套,给里脊肉做个按摩吧!
12
抓均匀的里脊肉,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制。(建议最少腌制24小时)
13
腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
14
在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
15
放入烤箱,220度烘烤。(可以根据自家烤箱温度适当调节}
16
烤制20分钟,取出翻面,刷上一层腌制时候剩余的酱汁,再放入烤箱烤制。
17
再次烤制15分钟,出炉。
18
烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽!
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2025/12/11 0:17:13