食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
蜜汁叉烧肉的做法步骤
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1想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。 -
2洋葱切丝，大蒜切末备用。 -
3炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。 -
4爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。 -
5倒入准备好的白糖。 -
6倒入红曲粉。 -
7加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。 -
8用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了} -
9做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中。 -
10倒入放凉的叉烧酱汁。 -
11为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！ -
12抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时） -
13腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。 -
14在里脊倒上少许腌渍的酱汁。 -
15放入烤箱，220度烘烤。（可以根据自家烤箱温度适当调节} -
16烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。 -
17再次烤制15分钟，出炉。 -
18烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽！
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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