“香菇油菜，很常见的清新小菜，却深得大众的喜欢。每每餐桌添上这一道，都觉得春天就在眼前。爽口解腻，在丰盛的餐桌上，做上一份简单的香菇油菜，一定会赢得赞美声。(*^__^*)”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香菇油菜的做法步骤
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1准备食材：油菜、香菇 -
2将油菜叶子贴根部剪V型，根部会自然成莲花状 -
3把香菇去根，剪出十字花形（这一步也可以省略） -
4蒜切片 -
5锅内烧沸水、滴一点色拉油，先焯烫油菜根 -
6再焯烫油菜叶 -
7继续把香菇焯烫一下，去除草酸 -
8锅内放油，7成热放入蒜片炒出蒜香味 -
9放一点六月鲜，然后放入香菇翻炒 -
10放入油菜，加精盐、鸡精翻炒入味 -
11莲花菜根摆在周围，炒好的香菇油菜摆放中间 -
12锅内余下的菜汁加少许淀粉勾芡 -
13将芡汁淋在香菇莲花上面（也可以放一起翻炒） -
14一盘漂亮的香菇油菜就做得了。
小窍门
1、我炒菜，一般都习惯先焯烫一下，减少烹饪的时间，易熟，且能保持食材漂亮的外貌。
2、用蒜片爆香，可以改善香菇油菜过于单调的口感。
2、用蒜片爆香，可以改善香菇油菜过于单调的口感。
使用的厨具：炒锅
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