“夏日里，偶尔把炖排骨烧排骨换成糖醋的，也非常清爽哦。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1小排浸泡一会，中途换两次水。 -
2重新放入水，排骨冷水入锅，开始焯水。 -
3大火烧开，打掉泡沫，关火。 -
4倒掉血水，沥干水分备用，主料里的糖醋汁按比例调好，你可以根据要做的排骨量来调整比例的大小，料酒醋糖酱油水这五种，比例是12345，根据这个调节。姜葱切丝。 -
5锅里放入稍微多点的油，放入排骨，小火微炸一会。 -
6炸到表面微黄，肉质收紧即可。 -
7捞出备用。 -
8锅里留底油，放入葱姜丝，炒香。 -
9放入排骨翻炒。 -
10充分翻炒均匀排骨。 -
11加入糖醋汁。 -
12汁水刚好没过排骨，大火烧开，改小火慢炖排骨。 -
13糖醋汁刚好没过排骨，大火烧开，改小火慢炖四十分钟左右。 -
14盛入碗里撒少许芝麻就可以了。
小窍门
糖醋汁的比例把握好，调好后，你可以尝尝，看看自己喜欢偏甜还是咸，然后略加调整。
使用的厨具：炒锅
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